Panzerotti seafood dengan dua saus, satu pedas

Persiapan

1. Kita mulai dengan membuat adonan panzerotti

2. Kita bisa melewati langkah ini jika kita membeli kue shortcrust yang didinginkan atau yang cocok untuk empanada atau bahkan pizza.

3. Untuk membuatnya sendiri, kami mencampurkan tepung dengan mentega lunak, kuning telur dan sedikit garam.

4. Kami menguleni dengan baik, membentuk bola dan membiarkannya di lemari es selama setengah jam.

5. Sementara itu kami menyiapkan sausnya

6. Agar pedas, cabai kita bersihkan dari biji dan batangnya lalu dipotong-potong

7. Kami mengocok minyak secukupnya dengan cabai segar secukupnya

8. Kami akan mencoba apa yang kami tambahkan cabai untuk menyesuaikan gigitan dengan selera kami.

9. Kami akan membuat saus arugula dengan menghancurkan arugula bersama dengan siung bawang putih, sedikit garam dan merica dan minyak yang diperlukan untuk membuatnya kental dan halus.

10. Kita ambil kembali adonannya dan gulung hingga membentuk persegi panjang.

11. Kami melipatnya menjadi dua dan diamkan selama 2 menit.

12. Kami mengulangi operasi ini 10 kali

13. Pada akhirnya, kita rentangkan secukupnya hingga diperoleh 2 lingkaran besar dan tipis.

14. Di atas loyang yang sudah diberi kertas, kita akan mengisi adonan dengan daging rajungan yang sudah dicincang dan ditiriskan, dibumbui dengan garam dan merica serta dibumbui dengan sedikit minyak, satu siung bawang putih dan peterseli cincang sesuai selera.

15. Kami meletakkan isian di tengah salah satu cakram dan melipatnya menjadi dua, menutup tepinya dengan telur kocok, melipatnya dan menghias lekukan dengan bantuan garpu.

16. Dengan disk pasta lainnya kami melakukan operasi yang sama.

17. Kami mengecat panzerotti dengan lebih banyak telur dan memanggangnya selama sekitar 20 menit pada suhu 175 derajat.

18. Kami menyajikannya dengan saus langsung dari oven.