Kaki domba diisi dengan udang dan buah-buahan

Persiapan

1. Bumbui kaki domba dengan garam dan merica di kedua sisinya dan olesi dengan minyak. Kami memesan di lemari es.

2. Untuk membuat isiannya, kami mencampur apel yang sudah dicincang halus, kismis, kulit jeruk, udang mentah cincang, telur kocok, dan sedikit remah roti agar konsisten. Bumbui dengan garam dan merica dan oleskan isian di atas kaki domba yang terbuka.

3. Kami menutup daging dalam bentuk gulungan, meremasnya dengan erat, dan membungkusnya dengan kertas roti, menutupnya seperti permen.

4. Kami memasak kaki dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 30 menit.

5. Setelah waktu ini, keluarkan kertas dari kaki dengan hati-hati agar tidak gosong, tambahkan setangkai rosemary dan lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi agar berwarna cokelat. Kami akan menyiraminya dari waktu ke waktu dengan persiapan anggur, jus, dan kaldu. Ada baiknya juga meletakkan mangkuk berisi air di bagian bawah oven untuk menciptakan kelembapan.

6. Setelah kaki siap, kami memotongnya menjadi irisan dan menyajikannya dengan jus masakan itu sendiri, yang dapat kami lewati melalui saringan dan mengikat saus ini dengan sedikit pengental.