Paprika diisi dengan daging atau cabai en nogada

Persiapan

1. Nogada harus disiapkan pada malam sebelumnya. Untuk melakukan ini, kami membiarkan kenari yang sudah dikupas terendam dalam susu semalaman.

2. Kemudian, kami hancurkan dengan keju, sedikit gula, sedikit kayu manis, garam secukupnya dan anggur.

3. Saring menjadi chinois atau melalui saringan halus.

4. Panggang seluruh paprika dengan sedikit minyak hingga empuk. Setelah siap, kita biarkan tertutup kain agar bisa dikupas lebih baik nanti. Kami membukanya menjadi dua secara vertikal dan membuang biji dan saraf bagian dalam.

5. Tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Kemudian tambahkan daging, bumbui dengan garam dan merica, kecokelatan sedikit dan terakhir tambahkan tomat yang sudah dihancurkan. Tambahkan kaldu ayam dan biarkan kuah menguap dan daging empuk.

6. Potong buah dan acar dengan sangat halus dan tambahkan ke daging bersama bumbu lainnya. Tambahkan sedikit anggur dan biarkan menguap.

7. Saat daging sudah dingin, isi paprika dengan hati-hati.

8. Untuk menyajikannya, kami menutupinya dengan nogada dan menghiasinya dengan buah delima dan peterseli segar cincang.