Gurita Galisia, resepnya

IkanOrang 6
1 bintang2 bintang3 bintang4 bintang5 bintang (Penilaian 7)
Cargando ...

Por Angela

Gurita ke feira atau Galicia adalah salah satu resep ratu keahlian memasak Spanyol. Apakah karena misterinya cara membuatnya mendapatkan gurita yang empuk? Mungkinkah karena kesederhanaannya? Itu juga karena Galicia selalu mempersiapkannya produk lokal berkualitas baik seperti gurita dari pesisir dan kentang dari tanahnya. Misteri gurita yang empuk diringkas dalam dua konsep: beku dan ketakutan. Dan untuk yang tidak sabar, saya mengantisipasi hal itu Untuk makan gurita Galicia yang baik perlu menunggu minimal 3 hari sejak kita membelinya di penjual ikan.

Gurita Galisia

Resep cetak

Gurita Galicia adalah hidangan tradisional yang selalu berjaya. Jika Anda ingin menikmati masakan gurita yang enak, inilah resep yang Anda cari

Gurita Galisia
  • Angela
  • Dapur: tradisional
  • Jenis resep: pescado
  • Porsi: 6
  • Total waktu:

Bahan-bahan

  • 1 gurita (2 kilogram)
  • 500 gr. dari patatos
  • paprika manis dan / atau pedas
  • minyak zaitun extra virgin
  • garam kasar
  • 1 Cebolla
  • 1 daun salam

Persiapan

  1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah mendapatkan gurita yang empuk

  2. Untuk ini kami membekukan gurita selama dua hari untuk "membunuh saraf"

  3. Hal ini terjadi karena ketika air gurita itu sendiri diubah menjadi es, volumenya menjadi lebih besar dan menyebabkan jaringannya pecah sehingga dagingnya menjadi lebih empuk.

  4. Sehari sebelum memasak gurita, kami mencairkannya di lemari es.

  5. Untuk memasak gurita, taruh panci yang sangat besar dan tinggi di atas api, banyak air hingga mendidih bersama bawang bombay dan daun salam.

  6. Saat air mulai mendidih, masukkan gurita untuk "menakut-nakuti" yaitu memegang kepalanya dengan garpu besar.

  7. Tiga kali berturut-turut, kami memasukkannya ke dalam dan keluar dari panci, sebelum membiarkannya terendam air selamanya.

  8. Kami akan membiarkannya sekitar 50 menit untuk memasak, waktu yang ditentukan untuk gurita yang beratnya sekitar 2 kilogram.

  9. Setelah gurita matang, angkat panci dari api, tutup dan diamkan selama kurang lebih 15 menit agar kulitnya tidak terkelupas.

  10. Lalu kita keluarkan dari air.

  11. Dalam air yang sama yang digunakan untuk memasak gurita, rebus kentang, kupas dan potong menjadi irisan tebal.

  12. Jika sudah empuk, kami mengeluarkannya dari casserole dan membiarkannya dingin.

  13. Kami menempatkan gurita dengan cara berikut. Potong gurita dengan gunting menjadi irisan tipis. Di piring kayu (sangat ideal) kami menempatkan kentang di irisan dan di atasnya potongan gurita. Garam dengan garam kasar, taburi paprika dan tuangkan minyak secukupnya. Umumnya, gurita Galicia biasanya dimakan hangat dan baru dibumbui.

Gambar: Resep perjalanan


Temukan resep lain dari: Resep Ikan, Resep kentang

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1. Penanggung jawab data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengontrol SPAM, manajemen komentar.
  3. Legitimasi: Persetujuan Anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan dikomunikasikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Basis data dihosting oleh Occentus Networks (UE)
  6. Hak: Anda dapat membatasi, memulihkan, dan menghapus informasi Anda kapan saja.

  1.   goremsp dijo
    dahulu 13 tahun

    … Satu hal… kentang Galicia adalah kentang, bukan cachelo… cachelos adalah kentang yang dimasak dengan cara tertentu, bukan kentang Galicia
    Cachelos adalah kentang yang dimasak di dalam kulit dengan garam dan daun salam, biasanya utuh, tetapi jika sangat besar, dipotong-potong (irisan lebar misalnya)
    Itu untuk membuat perbedaan, bahwa hal yang sama selalu terjadi, saya bisa makan cachelos yang dibuat dengan kentang dari mana saja, dan makan kentang Galicia tanpa menjadi cachelos ... yaitu, kentang Galicia adalah yang terbaik !!! hehe saya tinggal di Valencia dan kapanpun saya pulang liburan saya bawakan saya tas :)

    Balas ke Goremsp
  2.   Isa G. Novais dijo
    dahulu 13 tahun

    Terlebih lagi, cachelos biasanya dimakan dengan sarden kalengan A CHURRUSQUIÑA. Kentang yang dimakan bersama gurita dimasak, dikupas, dan dipotong.
    Dan catatan: Kami biasanya tidak menambahkan apapun ke dalam air untuk memasak gurita, hanya garam. Saat kentang matang adalah saat daun salam ditambahkan. ;)

    Balas Isa G Novais
    1.    Alberto Rubio dijo
      dahulu 13 tahun

      Halo Isa, tidak ada lagi cachelos di gurita kita! :)

      Balas Alberto Rubio