Gulungan terong dengan daging cincang

Persiapan

1. Bersihkan terong, lalu potong menjadi irisan melintang setebal 1 cm agar nantinya menjadi gulungan yang sempurna dan tidak pecah saat dilipat. Biarkan saja, sementara kami menyiapkan isian daging cincang.

2. Dalam wajan kami menaruh sedikit minyak zaitun, dan segera setelah panas kami menambahkan bawang cincang. Kami menunggu sampai matang dan menambahkan wortel, juga cukup dicincang. Masak kedua bahan ini hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Bumbui daging cincang dan tambahkan ke saus.

4. Kami membiarkannya menumis dengan wortel dan bawang bombay, dan ketika kami melihat hampir matang, kami menambahkan dua buah tomat yang sudah dipotong dadu.

5. Kami membiarkan semuanya matang dengan api sedang, sehingga tomatnya berkeringat dan mengeluarkan semua rasa dan warnanya pada daging.

6. Kami mencicipi garam dan jika kami merasa perlu, kami menambahkan sedikit lagi. Kalau sudah hampir siap, kita tambahkan segelas white wine dan biarkan semuanya mengecil selama 10 menit lagi, sambil menyiapkan irisan terong.

7. Taruh setetes minyak di atas wajan atau wajan anti lengket, tunggu hingga panas, dan tempatkan irisan terong untuk dipanggang. Saat sudah siap, kami membiarkannya menghilangkan sisa-sisa minyak di atas kertas dapur penyerap.

8. Sekarang kita mulai menyiapkan gulungan terong kita dengan daging cincang. Untuk melakukan ini, kami mengambil sepotong terong, dan kami menaruh sedikit daging cincang di tengahnya. Agar tidak ada yang lolos, kami memperbaikinya dengan tusuk gigi.

9. Kami menyajikan terong ditemani salad sesuai dengan keinginan kami.