(Penilaian 22)
Cargando ...
Saya tidak bisa mengakhiri hari tanpa memposting Roscón de Reyes dengan ragi alami.
Ragi alami adalah a penghuni pertama yang sebagian dari kita miliki di rumah dan yang kita beri makan secara berkala. Penggunaannya memang tidak mudah (butuh waktu dan latihan untuk mengetahuinya) tetapi hasilnya sangat memuaskan. Bisa dibuat mulai dari tepung, air dan bahan lain seperti yogurt atau madu, tapi prosesnya memakan waktu ... lebih mudah jika kita menemukan seseorang yang ingin berbagi dengan kita.
Dengan ragi ini kita bisa membuatnya panel dan semua olahan yang mengandung ragi roti, menyesuaikan jumlah air dan tepung. Seperti pada semua adonan yang difermentasi, kita harus bermain-main dengan dua faktor dasar: waktu dan suhu.
Saya tunjukkan di bawah bagaimana saya membuat yang Anda lihat di foto.
Roscón de Reyes dengan penghuni pertama
Kami mengajari Anda cara menyiapkan roscón de Reyes dengan ragi alami.
- naik jimenez
- Dapur: spanyol
- Jenis resep: makanan ringan
- Porsi: 12
- Waktunya memasak:
- Total waktu:
Bahan-bahan
- 100 g gula gula
- Kulit parut 1 buah jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- 140g susu
- Telur 1
- 30 gram air bunga jeruk
- 70 g mentega krim
- 450 g tepung terigu
- 140 g adonan alami
Dan untuk menghias:
- gula putih
- Beberapa tetes air
- Hazelnut, almond, manisan buah ...
Persiapan
Kami memasukkan gula dan kulit parut ke dalam mangkuk (atau mangkuk mixer).
Kami bercampur
Sekarang tambahkan susu, mentega, telur dan air bunga jeruk.
Kami menguleni beberapa menit.
Kami menggabungkan tepung dan ragi alami.
Kami menguleni dengan kail (atau dengan tangan kami, jika kami tidak memiliki mixer) setidaknya selama 8 menit.
Kami membiarkan adonan beristirahat di mangkuk atau di wadah lain.
Kami akan menyimpannya sekitar 10 jam, ditutup dengan plastik (waktu perkiraan, itu akan tergantung pada suhu di rumah, pada karakteristik penghuni kami ... Setelah itu adonan akan bertambah volumenya, seperti yang terlihat di dalam foto.
Setelah itu kami menguleni sedikit dan membentuk roscón.
Kami membiarkannya istirahat lagi selama beberapa jam. Setelah itu, kami mengecatnya dengan telur kocok.
Kami menghias dengan gula yang sebelumnya akan kami basahi dengan beberapa tetes air. Kami juga menaruh hazelnut, almond, manisan buah ... singkatnya, apapun yang kami punya di rumah atau apapun yang paling kami suka.
Panggang pada suhu 200º (oven yang telah dipanaskan sebelumnya) selama 20 menit. 10 menit pertama di bagian terbawah oven dan 10 menit lainnya dengan ketinggian sedang.
Informasi lebih lanjut - Roti susu adonan