Membuat salmon asap di rumah tidaklah terlalu rumit. Masalahnya adalah Anda harus menunggu beberapa jam agar siap dan kita bisa menenggelamkan gigi ke dalamnya. Merokok, yang dikatakan merokok, tidak. Kami akan menambahkan garam asap untuk memberi rasa, Tetapi untuk praktisnya, kita akan melakukannya tanpa asap alami atau oven perokok.

Dalam ramuan penyembuh itu sendiri, garam dan gula, sudah kita bisa memasukkan beberapa bumbu yang bersimpati dengan salmon, seperti dill, meskipun kita juga bisa merendamnya dengan minyak setelah selesai. Salmon yang berpakaian atau tidak, diasapi atau diawetkan adalah kenikmatan bagi pecinta ikan ini.

salmon asap buatan sendiri

Resep cetak

Di supermarket mereka menjual saset salmon asap khas yang kita semua tahu, tetapi jika kita ingin membuat salmon asap sendiri, dengan resep ini Anda akan belajar cara menyiapkannya dengan benar.

Angela

Dapur: tradisional
Jenis resep: pescado
Porsi: 4

Total waktu:

Bahan-bahan

Fillet salmon tanpa tulang
500 gr. garam kasar
300 gr. gula putih
2 sendok makan garam asap halus
Minyak zaitun dengan keasaman rendah dan rasa ringan

Persiapan

Seluruh potongan salmon biasanya memiliki pinggang yang indah, tanpa tulang punggung tengah dan semua sisinya. Yang ada di bawah daging, kita bisa mencabutnya dengan pinset. Kami mencuci ikan dengan baik dan mengeringkannya secara menyeluruh.
Kami mencampur garam dan gula dan membaginya menjadi tiga bagian yang sama.
Di atas nampan tempat salmon yang terkumpul pas, kami menyebarkan lapisan campuran garam dan gula. Di atas kami meletakkan salah satu pinggang dengan kulit menghadap ke bawah, menyentuh garam.
Kami menyebarkan lapisan lain dari garam bergula di atas ikan dan tumpang tindih pinggang lainnya dengan kulit menghadap ke atas.
Tutup dengan sisa garam. Yang penting ikan dan garam tetap kompak dan rapat di dalam wadah. Jika tidak, kita dapat meletakkan kedua pinggang pada tingkat yang sama dan menutupinya hanya dengan dua lapisan garam, satu di bawah dan satu di atas.
Tutupi dengan baik dengan plastik dan biarkan meresap selama 36-48 jam, selalu tergantung pada ketebalan salmon dan seberapa kita menyukainya.
Pada 18-24 jam, kami membalik persiapan dengan hati-hati agar lebih banyak dilakukan secara merata.
Setelah bumbunya selesai, angkat salmon dan buang semua garamnya dengan baik, cuci dengan air.
Keringkan dengan baik dan buang kulitnya.
Sekarang kita masukkan kembali ke dalam wadah kedap udara seukuran salmon dan biarkan selama 2 hari di lemari es yang diolesi minyak zaitun.

Gambar: Cocinatype

Recetín

Salmon asap buatan sendiri

salmon asap buatan sendiri

Bahan-bahan

Persiapan

tinggalkan Komentar Anda Batalkan balasan