Saus kopi paris, dengan 24 bahan

SausOrang 20
1 bintang2 bintang3 bintang4 bintang5 bintang (Penilaian 49)
Cargando ...

Por Angela

Tanpa membahas asal-usul namanya, yuk kita lihat bahan-bahan pembuatan kuahnya. Kafe Paris dibuat dengan bahan dasar mentega yang dibumbui dengan rempah-rempah, herba aromatik, anggur, dan saus lainnya. Biasanya digunakan dengan daging, karena saus ini lahir di sebuah restoran di Jenewa (bukan di Paris) yang terkenal hanya menyajikan steak dengan sausnya yang terkenal.

Saus Cafe de Paris

Resep cetak

Jika Anda belum pernah mencicipi cita rasa saus kopi paris, kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dan mencicipi aromanya

Saus Cafe de Paris
  • Angela
  • Dapur: tradisional
  • Jenis resep: salsas
  • Porsi: 20
  • Total waktu:

Bahan-bahan

  • 1 kg. mentega tawar
  • 60 gr. saus tomat
  • 25 gr. moster
  • 25 gr. loncat
  • 125 gr. daun bawang atau bawang Perancis
  • 50 gr. peterseli
  • 5 gr. Marjoram
  • 5 gr. dil
  • 5 gr. Timi
  • 10 lembar daun tarragon
  • 1 sejumput rosemary
  • 1 siung bawang putih
  • 8 fillet ikan teri
  • 1 sendok makan brendi
  • 1 sendok makan Madeira atau anggur Port
  • XNUMX/XNUMX sendok makan Perrins atau saus Worcestershire
  • 1 sendok makan paprika manis
  • setengah sendok makan kari
  • sejumput cabai rawit
  • 8 gr. lada hitam yang baru digiling
  • jus lemon
  • Kulit setengah buah lemon
  • kulit jeruk
  • 12 gr. garam

Persiapan

  1. Semua bahan kecuali mentega kita campurkan dalam wadah yang bisa kita tutup dan diamkan di suhu ruangan kurang lebih 24 jam. Jika sangat dingin, kita bisa membiarkannya dalam oven.

  2. Keesokan harinya, kami melewatkan semuanya melalui blender atau melalui penggiling sampai diperoleh haluskan yang halus dan homogen.

  3. Secara terpisah, kami mengerjakan mentega dengan batang sampai meninggalkannya sampai menjadi salep. Kemudian, kami menambahkan campuran rempah-rempah dan aduk.

  4. Simpan mentega dalam wadah tertutup dan kedap udara dan simpan di lemari es. Untuk menggunakannya, cukup dilelehkan dalam wajan dan ditemani dengan daging yang sudah matang.

Uang kertas

Tips: Tidak nyaman untuk memanaskan kembali saus ini, jadi kita harus mengeluarkan saus yang akan kita gunakan dari wadahnya. Menjadi mentega, kita bisa menyimpannya selama beberapa minggu di lemari es.

Gambar: Gambar kata kunci


Temukan resep lain dari: Menu untuk anak-anak, Resep Vegetarian, Saus

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1. Penanggung jawab data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengontrol SPAM, manajemen komentar.
  3. Legitimasi: Persetujuan Anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan dikomunikasikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Basis data dihosting oleh Occentus Networks (UE)
  6. Hak: Anda dapat membatasi, memulihkan, dan menghapus informasi Anda kapan saja.

  1.   Juan de la Cruz Mateo Martinez dijo
    dahulu 9 tahun

    Saya suka masakan Prancis, itu yang pertama saya temui di Romana

    Balas juan de la cruz mateo martinez
  2.   Jose Maria Gallifa dijo
    dahulu 2 tahun

    Saya telah membandingkan banyak resep untuk hidangan ini dan yang paling mirip dengan yang asli adalah milik Anda, menghemat jumlah kecuali untuk mentega di mana mereka berbicara tentang setengah kilo mentega, oleh karena itu atau ada kesalahan di Anda ( hanya dalam jumlah mentega) atau milik Anda akan terasa setengah kuat karena jumlah bahan yang tersisa yang sama harus mendandani dua kali lebih banyak mentega, dapatkah Anda menjelaskannya untuk saya?
    terima kasih

    Balas ke José María Gallifa