Di hari-hari yang dingin ini apa yang lebih baik dari Sup untuk mengencangkan tubuh dan pikiran. Itu Sup bawang Perancis kami telah mempublikasikannya di kami recetinArya, tapi bukan orang Inggris (di latar belakang ada perdebatan antara orang Inggris dan Prancis tentang siapa yang membuat sup bawang terbaik). Ini sangat mirip dengan yang Prancis, meskipun bahannya lebih banyak. Saya melihat resep ini untuk pertama kalinya dari koki Inggris yang brilian Jamie Oliver.

Sup bawang Inggris dengan sage dan cheddar

Resep cetak

Jika Anda suka sup untuk dimakan, Anda akan menyukai resep sup bawang Inggris dengan sage dan cheddar ini

Sopa de cebolla inglesa con salvia y cheddar

Angela

Dapur: tradisional
Jenis resep: sup
Porsi: 4

Total waktu:

Bahan-bahan

5 batang bawang merah diiris halus
3 butir bawang bombay putih dipotong kecil-kecil
2 butir bawang merah, cincang
300 gram daun bawang cincang (hanya bagian putihnya)
4 siung bawang putih, kupas dan hancurkan
2 liter daging unggas atau kaldu daging (terbaik buatan sendiri)
1 sendok makan mentega yang baik
Minyak zaitun v. tambahan
Seikat daun sage (sisakan 8 untuk hiasan)
Saus Worcestershire (Perrins)
Garam dan merica secukupnya
8 irisan roti roti yang tidak terlalu tebal dari hari sebelumnya
200 g keju cheddar parut untuk gratin

Persiapan

Dalam casserole dengan alas tebal yang tidak lengket, taruh satu sendok makan mentega yang baik, sedikit minyak zaitun, bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan (dalam lesung, bantu Anda dengan beberapa butir garam untuk mempermudah proses). dan segenggam daun sage.
Aduk dan setelah beberapa menit mulai matang tambahkan bawang bombay, bawang merah dan daun bawang. Aduk beberapa kali, bumbui dengan garam dan merica dan tutup panci, biarkan sedikit terbuka agar uapnya keluar.
Masak dengan api kecil selama 50 menit, aduk sesekali. Keberhasilan sup ini adalah membiarkan bawang bombay matang perlahan dan melepaskan semua rasa manisnya, jadi jangan terburu-buru mengolahnya.
Saat bawang bombay dan daun bawang sudah berwarna kecokelatan dan lunak, tambahkan kaldu dan didihkan.
Biarkan dengan api sedang selama 15 menit. Anda dapat membuang kelebihan lemak dalam proses ini.
Kemudian, bagi sup menjadi mangkuk individu atau, jika Anda mau, di mangkuk yang sama, dan bagikan roti (sebelumnya dipanggang di oven atau di pemanggang roti) di permukaan (satu irisan per mangkuk individu jika ada).
Tekan sedikit roti agar meresap dengan baik.
Taburkan keju cheddar parut dan beri beberapa tetes saus Worcester di atasnya.
Taruh beberapa daun sage memahkotai semuanya dan air (jika Anda mau) dengan sedikit minyak zaitun; Masukkan ke dalam oven dengan panggangan sampai keju menjadi gratin. Berhati-hatilah agar tidak terbakar.
Keluarkan saat keju sudah berbuih.
Sajikan sangat panas dan nikmati.

Adaptasi: jamieoliver.com
Gambar: butterflyfoodie.dll

Recetín

Sup bawang Inggris dengan sage dan cheddar