Kue Mimosa untuk merayakan Hari Perempuan

Persiapan

1. Kami mulai dengan kue. Kami memecahkan keempat telur utuh dalam mangkuk yang sangat besar dan gula dan mengocok dengan beberapa batang dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang. Kemudian, kami menambahkan kuning telur dan terus mengocok selama satu menit.

2. Campur tepung dengan kanji dan saring di atas campuran telur. Kami memadukan semuanya dengan hati-hati dengan spatula kayu dengan gerakan membungkus dari bawah ke atas, agar campuran tidak kehilangan volumenya. Dengan cara ini kita akan mendapatkan kue yang sangat lembut.

3. Tuang adonan ke dalam dua cetakan bulat yang bisa dilepas berukuran sekitar 22 cm. dengan diameter yang sebelumnya diminyaki dan ditaburi tepung atau ditutup dengan baik dengan kertas perkamen. Kami memasak biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190 derajat (jika kami menggunakan kipas angin, pada suhu 175 derajat) selama sekitar 30-35 menit.

4. Setelah kuenya siap, biarkan dingin di atas kertas roti dan rak.

5. Masukkan susu dan krim ke dalam panci dan didihkan. Kami membumbui dengan biji polong vanilla, yang sebelumnya akan kami buang dengan membuka beri dengan pisau.

6. Di panci lain kami taruh kuning telur dan gula. Kami memukul dengan beberapa batang untuk dipasang. Jadi, kami menambahkan tepung yang diayak dan aduk rata. Tambahkan campuran krim dan susu yang sangat panas ke dalam persiapan telur dan tepung dan, aduk terus, aduk.

7. Pindahkan panci ini ke api kecil dan biarkan mengental, aduk terus dengan sendok kayu atau pengocok.

8. Biarkan krim mendinginkan panas di wadah lain yang dilapisi film, sehingga film "plastik" tidak terbentuk

9. Siapkan sirup dengan melarutkan gula dalam panci di atas api sedang dengan air dan minuman keras hingga berkurang dan sedikit mengental. Biarkan dingin.

10. Kami memasang krim dingin dengan batang. Saat mulai mengental, inilah waktu yang ideal untuk menambahkan gula icing ke dalam krim. Kami mendinginkan. Saat krim sudah dingin, tambahkan krim kocok, sisakan beberapa sendok makan

11. Kami menghilangkan bagian gelap dari kedua lembar kue dengan bantuan pisau tajam. Selanjutnya, kami membagi masing-masing dari dua kue menjadi dua. Kami akan memotong salah satu dari empat bagian ini menjadi kubus yang sangat kecil yang nantinya akan digunakan untuk menghias kue.

12. Kami mengambil salah satu alas spons, meletakkannya di atas nampan dan memandikannya dengan sirup.

13. Diamkan selama beberapa menit dan olesi kue dengan lapisan tipis krim kocok yang sudah kita simpan.

14. Di atasnya kami tutupi dengan krim kue yang melimpah. Tutupi dengan selembar kue lagi, basahi lagi dengan sirup dan tutupi lagi dengan krim dan krim.

15. Terakhir, kami meletakkan lapisan terakhir kue, krim dan krim. Hiasi kue dengan kubus spons dan dinginkan selama sekitar empat jam, tutupi dengan film