Timbale makaroni

Persiapan

1. Pertama kita siapkan semacam béchamel dengan campuran susu, tepung, sedikit minyak dan tiga kuning telur.

2. Dengan sebagian bahan kami menyiapkan beberapa bakso. Potong setengah ayam, setengah ham matang, sedikit Parmesan, telur, peterseli cincang, dan garam. Kami menggorengnya dengan minyak atau merebusnya dan menyisihkannya.

3. Sekarang kita potong-potong dan campur sisa ayam dan ham dengan satu sendok makan mentega, tambahkan tumis hati utuh yang sudah dihancurkan, atau untuk membuat hidangan lebih cocok untuk anak-anak kita bisa meletakkan foie gras pate.

4. Kami juga memasukkan sosis, jamur, bakso, kacang polong, dan menggoreng semuanya menambahkan lebih banyak mentega jika Anda membutuhkannya. Jika kita ingin membuatnya lebih segar, kita bisa menambahkan sedikit bawang bombay dan saus tomat. Kemudian aduk rata tambahkan kaldu daging dan biarkan masak selama beberapa menit.

5. Sambil merebus makaroni al dente, tiriskan dan bumbui dengan mentega, Parmesan, dan sedikit merica, dan opsional, dengan truffle cincang.

6. Untuk merakit timbale, olesi cetakan bulat dan tinggi dengan mentega dan tutupi bagian bawah dan tepinya dengan sepertiga kue shortcrust, dalam potongan setebal setengah sentimeter, pastikan kue sedikit menonjol di tepi agar bisa tutup kemudian timpani dengan mudah.

7. Kami memasukkan setengah dari makaroni ke dalam, mendistribusikan semua bahan isian di atasnya, taburi dengan Parmesan, dan selesaikan dengan menutupinya dengan sisa makaroni agar bentuknya agak telur.

8. Tuang pastry cream di atasnya dan dengan gerakan ringan kita buat masuk ke dalam cake.

9. Kami menutup timbal dengan cakram yang dibuat dengan sisa kue shortcrust, menekan ujungnya dengan baik untuk menutupnya. Warnai permukaannya dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit. sekitar.

10. Sebelum dibuka, diamkan selama lima menit dan sajikan.