Tonkatsu, daging babi dilapisi tepung roti Jepang

Persiapan

1. Pertama, kami memotong kubis menjadi potongan batang korek api dan merendamnya dalam air tawar dengan es selama 1 jam sehingga menjadi renyah dan kehilangan sebagian bau kuat dan rasa khasnya.

2. Sementara itu, kami membuat potongan melintang pada fillet agar tidak bengkok saat digoreng.

3. Kami mendistribusikan bahan adonan secara terpisah

4. Bumbui pinggang babi dengan garam dan merica di kedua sisi lalu lapisi dengan tepung, telur kocok, dan terakhir rendam dengan baik dengan panko, yang bisa kita ganti dengan serpihan jagung atau remah roti yang tidak terlalu halus.

5. Panaskan banyak minyak dalam wajan dan goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Tiriskan pinggang di atas kertas dapur penyerap dan kubis dan sajikan daging yang dipotong-potong dengan sedikit saus di atasnya dan ditemani kubis sebagai hiasan.