Bakað soggrís skreytt með kartöflum og tómötum

Hráefni

  • 1/2 sogandi svín
  • 6 kartöflur
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • 1 stafur af sellerí
  • 1/2 laukur
  • 5 hvítlauksgeirar
  • 1 lárviðarlauf
  • 20 g af hreinsuðu kornmjöli
  • 30g sykur
  • 1 msk sojasósa
  • vatn
  • ólífuolía
  • Sal
  • svörtum piparkornum
  • þurrkaðar kryddjurtir (timjan, oregano, rósmarín)

Einnig þekktur sem rostrizo eða tostón, steikt sogandi svínið er jólaklassík. Helst þegar við steiktum sogandi svín er að nota svín yngra en tveggja ára, helst grís (það er minna en tveggja mánaða og ekki meira en 4,5 kg að þyngd). Þessum dýrum er aðeins gefið með mjólk sem gefur kjöti þeirra lofsverða mýkt.

Undirbúningur:

Við byrjum á því að búa til soð og fyrir þetta sjóðum við mikið vatn í potti. Bætið við söxuðu sellerígreininni, lauknum, nokkrum svörtum piparkornum og þremur hvítlauksgeirum sem við munum hafa fengið högg með hýði. Við bætum líka við söxuðu gulrótinni, lárviðarlaufinu og þurrkuðu kryddjurtunum (timjan, oregano og rósmarín).

Við skerum sogandi svínið og kryddum; Bætið bitunum við pottinn og eldið þá í soðinu við vægan hita í 25-30 mínútur. Við fjarlægjum kjötið og tæmdu það. Við þenjum soðið og áskiljum það.

Við hitum ofninn í 210 ° C. Við settum sogandi svínið á bökunarplötu klædda álpappír. Penslið kjötið með smá olíu og eldið í 25-30 mínútur. Þegar það er soðið, fjarlægið og beinið.

Fyrir skreytinguna skaltu sjóða ó afhýddar kartöflur í potti með sjóðandi vatni og salti í 25 mínútur (við meðalhita). Við tæmum og skerum þá í tvennt. Við settum kartöflurnar með kjöthliðina niður á pönnu með olíu og við játtum þær, það er, við leyfðum þeim að malla í olíu. Við tæmum á eldhúspappír.

Á steikarpönnu veiðum við hinar tvær afhýddu hvítlauksrifin með smá olíu. Þegar þeir brúnast skaltu bæta við skrældu og söxuðu tómötunum með sykrinum; Soðið í 10-15 mínútur.

Hitið soðið í potti og bætið við sojasósunni (panta smá soð). Við fyrstu suðu skoðum við kryddið. Blandið kornmjölinu saman við frátekið seyði og bætið í pottinn til að binda. Við hrærum með nokkrum stöngum og tökum af hitanum.

Við þjónum sogandi svíninu með skreytingum á kartöflum og tómötum. Hellið smá sósu ofan á og afganginum, setjið í sósubát.

Mynd: alexandrapatrick

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*

  1. Ábyrgðarmaður gagna: Miguel Ángel Gatón
  2. Tilgangur gagnanna: Control SPAM, umsögn stjórnun.
  3. Lögmæti: Samþykki þitt
  4. Samskipti gagna: Gögnunum verður ekki miðlað til þriðja aðila nema með lagalegri skyldu.
  5. Gagnageymsla: Gagnagrunnur sem Occentus Networks (ESB) hýsir
  6. Réttindi: Hvenær sem er getur þú takmarkað, endurheimt og eytt upplýsingum þínum.