Hráefni
- 600 ml. mjólk
- 150 gr. spergilkál eða blómkál
- 40 gr. niðursoðinn sætur korn
- 6 piquillo paprikur
- 1 blaðlaukur eða graslaukur
- 1 kúrbít
- 2 msk af bruggargeri
- skvetta af þurru hvítvíni
- 5 gr. agar agar
- ólífuolía
- pipar
- Sal
Eggið er ekki nauðsynlegt til að útbúa ríka bakaða grænmetisköku. Við munum nýta okkur þennan „skort“ á egginu í uppskriftinni að gera tilraunir með vara sem er enn lítið notuð í daglegu eldhúsinu agar-agar, hlaupþörunga sem við finnum meira og auðveldara á markaðnum.
Undirbúningur:
1. Setjið saxaða blaðlaukinn á steikarpönnu með smá olíu. Þegar það er svolítið meyrt bætum við kúrbítnum í sneiðar. Eftir nokkrar mínútur saltum við og piprum og bætum skvettu af víni. Láttu það elda þar til grænmetið er al dente og vínið hefur gufað upp.
2. Á meðan getum við eldað spergilkálið í vatni eða gufu svo það sé líka meyrt en heilt.
3. Við leysum upp agar-agar í mjólkinni og hitum það. Bætið við jöfnuðu grænmetinu, korninu, spergilkálinu, teningnum piquillo papriku, bruggargerinu og smá salti og pipar. Láttu það sjóða í nokkrar mínútur við vægan hita.
4. Hellið mjólk og grænmetis undirbúningi í smurt mót og setjið það í ofninn sem er hitaður í 180 gráður í 15 mínútur. Við bíðum eftir að kakan storkni alveg á meðan hún kólnar til að geta vikið úr henni.
Uppskrift innblásin af myndinni af Saffran gulur
Vertu fyrstur til að tjá