Fyllt hörpudisk fyrir jólin

Hörpudiskur er einn af stjörnuréttum jólanna. Þau eru ljúffeng, þökk sé kjöti þeirra, þau eru fullkomin til að undirbúa þau á grillinu á svipstundu, en það sem við viljum kenna þér í dag er að elda þau fyllt sem eru ljúffeng og það er fullkominn réttur fyrir þessi jól.

Undirbúningur

Við hreinsum hörpudiskinn með því að fjarlægja þá úr skelinni og aðgreina holdlegan hluta kórallsins frá rauða hlutanum. Við þvoum skeljarnar vel því það verður kynningarbréf okkar.

Í grillpúða settum við þvag af ólífuolíu og brúnuðum hvítan hluta hörpudisksins í eina mínútu á hvorri hlið. Þegar við erum tilbúin setjum við þau í miðju hvers hörpudisks.

Við saxum laukinn og við skerum rækjurnar. (Við pöntum 6 rækjur til að skreyta). Við veiðum laukinn og þegar hann er gegnsær bætum við rækjunum við til að elda. Bætið matskeið af hveiti og hrærið vel. Bætið fiskistofninum smátt og smátt við og hrærið áfram þar til hann þykknar. Og við gerum það sama með mjólkina þar til bechamel myndast.

Við fella kórallar hörpuskelanna þannig að þeir séu gerðir á síðustu stundu.

Nú verðum við aðeins að fylla hörpuskelinn með béchamel blöndunni sem við höfum útbúið og strá brauðmylsnu ofan á. Skreyttu með rækju og gratíni í ofni í 3 mínútur.

Nýta!