Valentine andvarpar

Undirbúningur

1. Hitið ofninn við lágan hita, frá 100 til 120°C. Klæðið plötu með smjörpappír.

2. Við þeytum hvíturnar á meðalhraða með klípu af salti, þar til þær festast aðeins.

3. Bætið sykrinum út í smátt og smátt og haltu áfram að setja saman. Bætið við vanillukjarna (og litarefninu ef við ætlum að nota hann). Þeytið þar til marengsinn er orðinn mjög þéttur (á barmi mikillar snjókomu).

4. Við kynnum marengsinn í sætabrauðspokanum og með stút sem við veljum (t.d. hrokkið) erum við að búa til mononcitos með pokanum af æskilegri stærð á plötunni, aðskilin aðeins frá hvor öðrum (hægt að skreyta með nokkrum súkkulaðibitum) .

5. Bakið á milli 1 klukkustund, 1 og 20 mínútur eftir stærð marengsins. Eftir að tíminn er liðinn skaltu slökkva á ofninum og láta marengsinn vera í ofninum þar til hann er orðinn mjög þurr.