Í dag deili ég með þér einni af mínum uppáhalds uppskriftum: amma kleinur. Það eru þau sem amma bjó til og þau sem amma barna minna heldur áfram að undirbúa. Ef ég segi að þeir séu ljúffengur, þá skortir mig.
Í skref fyrir skref myndir Þú munt sjá hvernig á að búa til deigið og einnig hvernig á að móta það þannig að það verði eins fallegt og þau á myndinni.
Þau eru síðan steikt í miklu sólblómaolíu og laminn með sykri blanquilla. Fylgstu með mér og bjóðu þau til um helgina því þú ætlar að elska þau.
Amma kleinur
Ljúffengir kleinur til að gæða sér á í morgunmat eða sem snarl.
Höfundur: Ascen Jimenez
Eldhús: Hefðbundin
Uppskrift gerð: morgunmatur
Skammtar: 33
Undirbúningur tími:
Eldunartími:
Heildartími:
Hráefni
- 2 egg
- 180 g hvítur sykur
- 140g mjólk
- 100 g af extra virgin ólífuolíu
- 30 g af koníaki
- Safinn úr 1 appelsínu
- Rifna skinnið af 1 appelsínugulu (aðeins appelsínugula hlutinn, ekki hvíti hlutinn)
- 760 g af hveiti
- Nóg sólblómaolía til steikingar
- 8 pokar af gasfitu fyrir sætabrauð (4 hvítar og 4 litaðar)
- Sykur til felds
Undirbúningur
- Við settum eggin og sykurinn í skál.
- Við festum það með stöngunum þar til við fáum froðufyllta blöndu.
- Bætið mjólk, olíu, koníak, appelsínubörkum og appelsínusafa út í.
- Við blandum vel saman, aftur með stöngunum.
- Bætið hveitinu og hækkunarefni duftinu út í.
- Við blöndum og hnoðum með höndunum eða með króknum á eldhúsvélmenninu okkar ef við höfum það.
- Þegar við erum með einsleitt deig, látum við það hvíla í sömu skálinni, þakið eldhúshandklæði, í að minnsta kosti tvær klukkustundir.
- Eftir þessar tvær klukkustundir mun deigið hafa aukist í rúmmáli.
- Við mótum kleinurnar okkar eins og sést á myndunum. Við munum taka skammta sem eru um það bil 40 grömm vegna þess að hugmyndin er að þau hafi öll sömu stærð.
- Við búum til rönd og myljum hana með fingrunum.
- Við sameinumst brúnirnar.
- Við brjótum kleinuhringinn út.
- Þegar við höfum þau öll mynduð hyljum við þau með plastþurrku eða nokkrum eldhúshandklæðum og látum þau hvíla í um klukkustund.
- Eftir þann tíma settum við nóg af olíu til að steikja á djúpri pönnu. Þegar það er heitt steikjum við kleinurnar okkar á ekki of háum hita svo þær eldist líka vel að innan.
- Þegar þeim er lokið tökum við þau upp úr olíunni, tæmum þá og við erum að setja þau á disk þakinn gleypnum pappír.
- Ennþá heitt settum við þau í skál með sykri og leyfðum þeim að kólna í öðrum disk.
- Þeir eru teknir kaldir en það er erfitt að smakka þær ekki nýbúnar.
Vertu fyrstur til að tjá