Það er aðallega búið til með ferskum apríkósum þegar það er á vertíð, en einnig er hægt að nota þær niðursoðnar eða jafnvel nota ferskjur í sírópi, en þá þarf ekki að marinera þær með sykrinum.
Með sömu massa kóka sem þú getur líka sett afgangur, einn eða í sambandi við apríkósur. Sætur salti andstæða er eitthvað sem ég elska og að í þessu coca er fullkomlega.
Eins og allir hefðbundnar uppskriftir, hvert hús hefur sínar mál, afbrigði og brellur, allar jafn ljúffengar.
Apríkósu Coca
Dæmigert Menorcan kók, fullkomið fyrir snarl eða morgunmat.
Höfundur: Barbara G.
Eldhús: Spænsku
Uppskrift gerð: Snarl, deig
Skammtar: 8
Undirbúningur tími:
Eldunartími:
Heildartími:
Hráefni
- ½ kg af apríkósum
- 200 gr. af sykri
- 600 gr. hveiti (betra ef það er styrkur en það getur verið eðlilegt)
- 100 gr. svínafeiti
- 2 egg þeytt
- 1 meðalstór kartafla
- 25 gr. af fersku bakargeri eða 8 gr. þurrkað bakarger
- 2 msk af vatni
- flórsykur
Undirbúningur
- Þvoðu apríkósurnar, skerðu þær í tvennt, fjarlægðu gryfjuna og settu þær upp í skál.
- Hyljið apríkósurnar með 100 grömmum af sykri og látið marinerast. Varasjóður.
- Soðið kartöfluna í potti með vatni þar til hún er orðin mjúk. Panta matreiðsluvökvann.
- Setjið hveitið í skál í formi eldfjalls og hellið gerinu í miðjuna, blandið saman. Ef þú notar ferskt ger skaltu leysa kartöfluna upp með smá volgu vatni og bæta hveitinu út í miðjuna, þekja sama hveiti og láta það hvíla í um það bil 15 mínútur. Varasjóður.
- Þegar kartöflan er orðin heit, afhýðið hana og maukið með gaffli.
- Blandið saman við 100 grömm af sykri sem við eigum eftir og þeyttu eggin þar til við erum með einsleita blöndu.
- Bætið þessari blöndu við germjölið sem við höfðum áskilið. Hnoðið.
- Á meðan hnoðið er, bætið smjörinu við smátt og smátt. Deigið er nokkuð klístrað, ef nauðsyn krefur, dreifðu höndunum með smá olíu.
- Það ætti að vera mjúkt deig, þannig að ef við sjáum að það er erfitt getum við bætt aðeins við eldavatninu úr kartöflunni.
- Til að búa til stórt kóka, dreifið bökunarplötu eða móti (30 × 40 u.þ.b.) með smjöri eða smjöri og setjið deigið með því að fletja það út með fingrunum í 2-3 cm þykkt. Ef við viljum stök kakó, skiptum deiginu í skammta, búum til kúlur og leggjum þær á bökunarplötu klædda með smjörpappír, fletjið líka út með hjálp handanna.
- Þekið deigið með hreinum klút og látið það hvíla þar til það hefur næstum tvöfaldast að rúmmáli (u.þ.b. klukkustund).
- Eftir þann tíma dreifið apríkósunum yfir deigið og þrýstið svo að þeim sé vel stungið í deigið. Þú getur sameinað þá með stykki af sobrasada eða búið til kökur af hverju innihaldsefni.
- Vökva kókana með vökvanum sem apríkósurnar hafa losað.
- Settu í ofninn sem er hitaður í 180 ° C í um það bil 20-25 mínútur þar til við sjáum að þeir eru gullbrúnir og deigið er búið. (athugaðu það með því að stinga með tannstöngli).
- Stráið flórsykri yfir flötinn þegar hann er kaldur.
Vertu fyrstur til að tjá