Eitt af vandamálunum sem ávextir og grænmeti eiga við er að þau oxast um leið og þau eru afhýdd eða skorin og komast í snertingu við loftið. Sama gerist avókadó eða epli, það gerist þistilhjörtu sem verða svört þegar þau eru skorin.
Áður en leitað er að brögðum sem byggjast á því að bæta vöru við þistilhjörðina sjálfa er mælt með því að þegar þú undirbýr þá fyrir eldun, við fjarlægjum skottið rétt í augnablikinu áður en við eldum, þar sem hjartað á þistilhjörtunni er varðveitt betur og forðast oxun og bragðleysi vegna þvottar.
Útbreiddasta bragðið er það nuddaðu þeim með sítrónusafa þegar við skera þær eða bæta nokkrum dropum af safa og sneiðum í vatnið sem við geymum í meðan við skerum þær. Gallinn við þetta er að þistilhneturnar fá á endanum bragðið af sítrónu og það getur hindrað bragð réttarins og ætiþistilinn sjálfur.
Svo það er annar valkostur sem ber ekki þetta bragðvandamál. Við verðum einfaldlega að bætið nokkrum matskeiðum af hveiti út í vatnið þar sem við leggjum þær í bleyti. Einnig er mælt með því að nota þetta sama vatn með hveiti til að elda þau, þar sem þau missa minna grænan lit.
Mynd: Uppskriftir þínar með bragði
Vertu fyrstur til að tjá