París kaffisósa, með 24 hráefni

Sósur
1 stjarna2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (49 atkvæði, meðaltal: 4,41 de 5)
Cargando ...

Por Angela

Án þess að fara í uppruna nafns síns enn, við skulum sjá innihaldsefnin sem sósan er búin til með. Kaffihúsið París er búið til með botni af smjöri bragðbætt með kryddi, arómatískum kryddjurtum, víni og öðrum sósum. Það er venjulega notað með kjöti, þar sem sósan fæddist á veitingastað í Genf (ekki í París) fræg fyrir að bera aðeins fram steikur í hinni frægu sósu.

Cafe de Paris sósa

Prenta uppskrift

Ef þú hefur ekki enn smakkað bragðið af Paris kaffisósu, nú geturðu búið hana til heima og smakkað ilm hennar

  • Angela
  • Eldhús: tradicional
  • Uppskrift gerð: salsa
  • Heildartími:

Hráefni

  • 1 kg. Ósaltað smjör
  • 60 gr. tómatsósu
  • 25 gr. sinnep
  • 25 gr. kapers
  • 125 gr. scallions eða franskur laukur
  • 50 gr. steinselja
  • 5 gr. marjoram
  • 5 gr. dill
  • 5 gr. timjan
  • 10 tarragon lauf
  • 1 klípa af rósmarín
  • 1 klofnaði af hvítlauk
  • 8 ansjósaflök
  • 1 matskeið koníak
  • 1 matskeið af Madeira eða portvíni
  • XNUMX/XNUMX matskeið Perrins eða Worcestershire sósa
  • 1 msk af sætri papriku
  • hálf matskeið af karrý
  • klípa af cayenne
  • 8 gr. nýmalaður svartur pipar
  • safa sítrónu
  • Húðin af hálfri sítrónu
  • appelsínubörkurinn
  • 12 gr. af salti

Undirbúningur

  1. Við blandum öllu hráefninu nema smjörinu saman í ílát sem við getum lokið yfir og leyfum því að hvíla við stofuhita í um 24 klukkustundir. Ef það er mjög kalt getum við skilið það eftir í ofninum.

  2. Daginn eftir förum við öllu í gegnum blandarann ​​eða í gegnum kvörn þar til fínt og einsleitt mauk fæst.

  3. Í sitthvoru lagi vinnum við smjörið með stöfunum þar til við skiljum það eftir að það er smyrsl. Síðan bætum við kryddblöndunni saman við og blandum saman.

  4. Geymið smjörið í lokuðu, loftþéttu íláti og geymið í ísskáp. Til að nota það mun nægja að bræða það á pönnu og fylgja því með þegar eldað kjöti.

Víxlar

Ábendingar: Það er ekki hentugt að hita þessa sósu aftur, svo við verðum að taka þá sem við ætlum að nota úr ílátinu. Þar sem við erum smjör getum við geymt það í nokkrar vikur í ísskápnum.

Mynd: Leitarorðamyndir


Uppgötvaðu aðrar uppskriftir af: Matseðlar fyrir börn, Grænmetisuppskriftir, Sósur

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

2 athugasemdir, láttu þitt eftir

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*

  1. Ábyrgðarmaður gagna: Miguel Ángel Gatón
  2. Tilgangur gagnanna: Control SPAM, umsögn stjórnun.
  3. Lögmæti: Samþykki þitt
  4. Samskipti gagna: Gögnunum verður ekki miðlað til þriðja aðila nema með lagalegri skyldu.
  5. Gagnageymsla: Gagnagrunnur sem Occentus Networks (ESB) hýsir
  6. Réttindi: Hvenær sem er getur þú takmarkað, endurheimt og eytt upplýsingum þínum.

  1.   Juan de la Cruz Mateo Martinez sagði
    Hace 9 ár

    Mér líkar franska matargerðin, hún var sú sem ég hitti fyrst í Romana

    Svaraðu juan de la cruz mateo martinez
  2.   Jose Maria Gallifa sagði
    Hace 2 ár

    Ég hef borið saman fullt af uppskriftum af þessum rétti og sú sem líkist mest þeim ekta er þín, spara magnið nema smjörið þar sem talað er um hálft kíló af smjöri, því eða það er villa í Þú ( aðeins í magni af smjöri) eða þitt mun bragðast helmingi sterkara þar sem sama magn af hráefninu sem eftir er verður að krydda með tvöföldu magni af smjöri, gætirðu útskýrt það fyrir mig?
    takk

    Svar til José María Gallifa