Chapati: mjög einfalt indverskt brauð á pönnu (án ger)

El chapati brauð er neytt í Indland og Pakistan og fær einnig með öðrum nöfnum eins og pulka, roti eða naan. Það segir sig sjálft að innihaldsefni þess geta verið mismunandi eftir svæðum. Fitan sem notuð er til að búa til í okkar tilfelli verður olía en í upprunalegu uppskriftinni er hún það Ghee, vara fengin úr nautakjötsfeiti.

Brauð er oft notað sem skeið til að veiða mat eða til að fylgja súpum eða öðrum undirbúningi. Til ekki bera ger það er það ekki ekkert þungt og meltir mjög vel (Jú, svo framarlega sem þú bugast ekki, sem er auðvelt vegna þess að það er ljúffengt). Það er venjulega tekið heitt, svo þegar við búum til þá munum við setja þau ofan á hvort annað klætt til að halda þeim hita. Ég skal segja þér hvernig á að gera það.

Hráefni

  • 3 bollar hveiti
  • Minna en 1 bolli af vatni
  • 1 tsk salt
  • 2 olíuskeiðar

Undirbúningur á ósýrðu brauði

indverskt brauð

  1. Blandið hveitinu, saltinu og olíunni í stóra skál eða salatskál. Við hnoðum, smám saman bættum við (volga) vatninu sem deigið viðurkennir, þar til við fáum einsleitt, mjúkt deig sem festist ekki við fingur okkar og skilur sig frá veggjum ílátsins.
  2. Við förum á vinnusvæðið dustað af hveiti og hnoðum mjög vel. Hnoðin, eins og í öllu brauðinu, er mikilvægasta skrefið: því meiri tíma sem við verjum okkur til þess, því betri verður niðurstaðan. Þú getur gert það með hrærivél, eða með vélmenni, en ég elska að hnoða með höndunum og smyrja með hveiti.
  3. Við munum láta deigið hvíla þakið klút í hálftíma. Síðan munum við deila deiginu í kúlur á stærð við egg meira og minna og teygja þau með rúllunni, strá yfir yfirborðið með meira hveiti í því ferli til að koma í veg fyrir að þau festist. Þeir verða að vera eins þunnir og kringlaðir og mögulegt er.
  4. Að lokum leggjum við þá á mjög heitt og lítt smurt grill eða pönnu. Þegar litlar loftbólur birtast í deiginu snúum við því við og höldum áfram að elda það í nokkur augnablik þar til það er vel gert og brúnt (gætið þess að brenna þau ekki).

Athugið: með löguninni sem við fjarlægjum þau af pönnunni getum við dreift hverju brauði með smá olíu eða bræddu smjöri svo að þau festist ekki saman; þeir verða líka bragðmeiri.

Tegundir indverskt brauð

Naan brauð

Ef við verðum að finna samheiti yfir svokallað hindubrauð, þá er þetta réttast. Þó að naanbrauð sé neytt við sérstök tækifæri og ekki alltaf heimabakað. Hann er venjulega eldaður í eins konar leirofni og með hreinsuðu hveiti. Án efa er bragð hennar mjög einkennandi. Meðal innihaldsefna þess munum við finna smjör og jafnvel jógúrt.

Hér er uppskrift:

Tengd grein:
Osta naan eða indverskt brauð með osti

Paratha brauð

Það er tegund af þunnu brauði sem við getum jafnvel borið saman við laufabrauð. Áður en eldað er, þetta paratha brauð það er málað með skýrara smjöri eða smjör sem er brætt. Þegar kemur að eldun er það aftur búið til með meira smjöri. Það er tilvalið að hafa í morgunmat. Þessi tegund af brauði verður soðin á járnplötu eða pönnu, það er líka venjulega fyllt með fyllingu til að auka bragðið.

Pooribrauð

Indverskt poori brauð

Það er einn af þeim tegundir af brauði borðað á Norður Indlandi. Til undirbúnings þess er notað bæði hveiti, vatn og salt. Það er búið til með því að velta því upp í eins konar disk (til að fletja deigið út) og steikja síðan á pönnunni með olíu eða með ghee.

Ef þú ert að velta fyrir þér hvað er ghee, við munum segja þér að það er skýrt smjör. Það er mikið notað í þessari tegund eldhúsa. Það er fengið úr smjöri kúamjólkur. Þegar við snúum aftur að brauðgerðinni verður að segjast að það er notað í grænmetisrétti. Meira en nokkuð vegna þess að það er notað sem skeið, fyrir þau minni matvæli sem venjulega eru ekki haldin með höndunum.

Chapati, roti eða phulka

Þeir eru þekktastir. Við getum sagt að það sé líka flatt brauð eins og það fyrra. Ger er venjulega ekki notað og það er tilvalið að fylgja öðrum máltíðum. Eins og við sögðum í upphafi getur enginn þeirra verið án par af þessari gerð. Þau eru mjög fjölhæf og auk þess er hægt að búa til roti með heilhveiti. 

Fyllingar fyrir indverskt brauð

Indversk brauðfylling

Eins og við höfum verið að segja frá er indverskt brauð venjulega besta undirleikurinn fyrir ýmsa rétti af þessum matargerð. En til viðbótar við það er líka hægt að gera fyllingar. Það er leið til að ljúka saxandi hugmynd sem þessari. Naam brauð getur tekið inn rúsínur sem og ýmis krydd við undirbúning þess. Ekki gleyma að bæta við hvítlaukshakki eða steinselju. Hvað mun skilja okkur eftir bragðmeiri bit. Þú getur líka þakið það með blöndum af hakki og grænmeti. Auðvitað er ostur líka önnur mikilvæg fylling fyrir indverskt brauð.

  • Ostfylling: Það er einfaldast! Þegar þú ert þegar með deigið fyrir brauðið tilbúið verður þú að setja ostsneið á milli tveggja hluta, innsigla þá vel og fara á pönnuna.
  • Rúsínur og hnetur: Annað afbrigði er einnig á milli þessara tveggja innihaldsefna. Þú getur sameinað rúsínurnar og hneturnar sem þér líkar best. Bragðið er einstakt og þú ert viss um að endurtaka.
  • Spínat: Heilbrigðari hugmynd er að búa til a spínatfylling. Til að gera þetta verðum við að setja smá smjör á pönnu og sauð spínatið. Þú getur bætt við klípu af salti, kúmeni og jafnvel sterku dufti, ef það er að vild. Ferlið verður það sama: á milli tveggja deigbita, settu smá fyllingu og lokaðu vel.
  • Kartöflur og laukur: Þú verður að elda nokkrar kartöflur og mauka þær. Þú bætir við vel söxuðum lauk sem og kryddi að eigin vali og klípa af pipar. Blandaðu öllu vel saman og þú munt fá nýja fyllingu fyrir indverskt brauð.

Eins og við sjáum getur indverskt brauð tekið við mörgum fyllingum. Þú verður bara að láta bera þig eftir smekk þínum og nokkrum höggum ímyndunaraflsins. Þannig munt þú njóta meira en bragðgóðra hugmynda.


Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

9 athugasemdir, láttu þitt eftir

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt.

*

*

  1. Ábyrgðarmaður gagna: Miguel Ángel Gatón
  2. Tilgangur gagnanna: Control SPAM, umsögn stjórnun.
  3. Lögmæti: Samþykki þitt
  4. Samskipti gagna: Gögnunum verður ekki miðlað til þriðja aðila nema með lagalegri skyldu.
  5. Gagnageymsla: Gagnagrunnur sem Occentus Networks (ESB) hýsir
  6. Réttindi: Hvenær sem er getur þú takmarkað, endurheimt og eytt upplýsingum þínum.

  1.   Patricia sagði

    Magn innihaldsefna flatbrauðanna birtist ekki.

  2.   Patricia malaga sagði

    Halló, gætir þú sett magn innihaldsefna? Þakka þér fyrir!

    1.    Mario sagði

      Vatn 225 ml
      Mjöl 250 g
      Olía 10 ml eða meira ef þörf krefur
      Salt, ómissandi.
      Nauðsynlegt samkvæmni deigsins eftir hnoðun
      Æfing lagar mælingar ...

  3.   náð gonzalez sagði

    mjög gott brauð en síðast en ekki síst hver eru innihaldsefnin og hversu mikið þarftu takk

  4.   Mario sagði

    Vatn 225 ml
    Mjöl 250 g
    Olía 10 ml eða meira ef þörf krefur
    Salt, ómissandi.
    Nauðsynlegt samkvæmni deigsins eftir hnoðun
    Æfing lagar mælingar ...

  5.   Martin Prada sagði

    Góðan daginn, ósýrt brauð, þjónar sem grunnur fyrir Pizza? Get ég útbúið pizzu á pönnu ef ég á ekki ofn?

  6.   Martin Prada sagði

    Góðan daginn, ósýrðu brauðin þjóna sem grunnur fyrir Pizza? Get ég útbúið pizzu á pönnu ef ég á ekki ofn?

  7.   Isabel sagði

    Halló. Mjög góðar uppskriftir. Fyrir nokkrum árum bjó ég til flatkökur. Ég bjó til þá með tómötum og osti, eins og pizzu. Þegar hann sneri þeim við setti hann hlífina á þá og huldi. Skyndilausn fyrir kvöldmat. Þeir eru ljúffengir.

    1.    ascen jimenez sagði

      Takk, Isabel!