Grasker risotto með parmesan

Undirbúningur

1. Flysjið graskerið og skerið það í teninga. Við skiljum það eftir í íláti.

2. Við hitum pott með matskeið af smjöri. Við látum það bráðna, höggvið laukinn mjög fínt og mældum með smjörinu á meðalhita.

3. Þegar við sjáum að laukurinn er soðinn bætum við graskerinu og hrísgrjónunum við. Kryddið eftir smekk og bætið hvítvínsglasinu út í.

4. Við látum vínið minnka í nokkrar mínútur án þess að hætta að hræra.

5. Smátt og smátt erum við að bæta við kjúklingasoðinu svo að hrísgrjónin séu hunangssýrð og við hrærum stöðugt hrísgrjónunum svo þau losi allt sterkjuna, það er það sem gerir hrísgrjónin á sínum tíma og rjómann sem er svo dæmigerður fyrir risotto .

6. Þegar við höfum áferðina sem við viljum fá af risottonum okkar, tökum við það af hitanum og bætum við rifnum parmesanosti sem bráðnar með afgangshitanum í eldhúsinu okkar.

7. Þegar við erum tilbúin verðum við aðeins að plata það og bera fram.

8. Við getum skreytt það með nokkrum parmesanflögum og smá steinselju.