Jarðarber með sætri piparsósu

Los jarðarber Þeir eru á fullu tímabili og núna líta þeir út og lykta stórkostlega á mörkuðum. Svo ég notaði tækifærið og útbjó þessa uppskrift af jarðarberjum í sætri piparsósu. Það er ekki algeng uppskrift en hún er ljúffeng, sérstaklega ef við fylgjum henni með rjóma eða vanilluís ... hrein synd !!

Við ætlum að búa til sósuna með appelsínusafa og smakka með kanill og Sichuan pipar, sem er ekki nákvæmlega pipar, en er mjög ilmandi með vott af sítrónu og bergamottu.

Það er mikilvægt að skilja ekki jarðarberin eftir í meira en 1 mínútu þegar hita vegna þess að þeir eru að verða mýkri og mýkri og þó bragð þeirra aukist, verður útlit þeirra máttugt og ósmekklegt.

Undirbúningur

Við settum smjörið og sykurinn í pott. Við blöndum því og bræðum það til meðalhiti þangað til það byrjar að kúla.

Bætið appelsínusafa, appelsínu- og sítrónubörkunum, kanilnum og piparnum út í. Við látum draga úr sumum 10 mínútur við vægan hita hrærið af og til svo að innihaldsefnin blandist saman.

Á meðan þvoum við og hreinsum jarðarberin og fjarlægjum stilkana og skerum þau í fjórðunga.

Svo bætum við við koníakinu og Cointreau. Við látum draga úr öllu saman nokkrum 5 mínútur við meðalhita svo að áfengið gufi vel upp. Við munum sjá með vökvunum sem þau fleyti og verða að arómatískri sósu.

Við lækkum hitann í lágan hita, bætum niðurskornum jarðarberjum og hrærið varlega, meðan á stendur 1 mínútu, svo að allir séu gegndreyptir með sósunni. Við tökum pottinn af hitanum og berum fram strax.