Uppskrift dagsins í dag er mjög hefðbundinn réttur. Það er hin leiðin til að gera kjötbollur en í lögun örsmárra hamborgara. Sósan er létt og með dæmigerðu spænsku og norðlægu bragði, þar sem þú getur ekki saknað þessarar snertingar af hvítlauk og steinselju.
Þessi réttur er tilvalinn fyrir alla aldurshópa og er mjög auðveldur í gerð. Þú verður að skoða myndirnar sem við bætum við í skref fyrir skref svo að þú missir ekki af smáatriðum.
Hamborgarar með grænni sósu
Hamborgarar með grænni sósu
Höfundur: Alicia tomero
Skammtar: 4-5
Undirbúningur tími:
Eldunartími:
Heildartími:
Hráefni
- 500 g af nautahakki
- 6 litlar hvítlauksgeirar
- Nokkur kvistur af saxaðri steinselju
- 2 egg
- Sal
- 4 matskeiðar af brauðmylsnu
- Hálfur lítill diskur af hveiti
- Hálf laukur
- 150 ml af ólífuolíu
- Fjórðungs hvítvínsglas
- 250-300 ml af vatni
- Kartafla til steikingar
- 250 ml af ólífuolíu til að steikja kartöfluna
Undirbúningur
- Við tökum allt kjötið og setjum það í skál. Bætið við tveimur fínt söxuðum hvítlauksgeirum, smá hakkaðri steinselju og tveimur eggjum. Við blanduðum öllum hráefnum vel saman.
- Við köstum fjórar matskeiðar af brauðmylsnu yfir kjötið og blandið aftur. Á þennan hátt verður kjötið miklu meira brætt.
- Við útbúum hálfan disk fullan af hveiti og við munum geta myndað hamborgara okkar. Það fyrsta sem við getum gert er myndaðu litlar kjötkúlur, dreifðu þeim í hveitið og skelltu þeim síðan í form hamborgarans.
- Í litlum pönnu bætum við 150 ml af ólífuolíu og förum steikja hamborgarana. Við brúnum þær báðum megin og settum til hliðar á disk.
- Þegar við erum búin að steikja allt, tökum við olíuna og flytjum hana yfir á aðra pönnu aðeins stærri, en að reyna að þenja allar mögulegar forsendur að þeir hafi verið áfram.
- Við settum pönnuna til að hita og í steypuhræra tökum við restina af hvítlauknum og Við maukum þau með smá saxaðri steinselju. Við hellum vatni í steypuhræra og veltum nokkrum sinnum.
- Við klipptum hálfur laukur fínt teningur og við settum þau til að steikja á pönnunni. Þegar þau fara að brúnast aðeins, hentum við matskeið af hveiti og við hrærum svo að það leysist upp.
- Við köstum hvað við áttum í burtu frá steypuhræra, vatnið, vínið og við leiðréttum saltið.
- Við látum það sjóða í aðeins mínútu og við munum setja hamborgarana inni í pönnunni til eldið þetta allt saman.
- Við hyljum pönnuna, lækkum hitann og eldið í 12-15 mínútur. Við fylgjumst með því að vatnið minnkar ekki mikið, ef nauðsyn krefur bætum við aðeins meira við, þó tilgangurinn sé að þykk sósa sé eftir í lokin.
- Til skrauts höfum við skorið kartöflu í litla teninga og við höfum steikt hana á pönnu með ólífuolíu.
Vertu fyrstur til að tjá