Hráefni
- - Fyrir skorpuna:
- 250 gr. malaðir meltingarkex
- 3 msk af púðursykri
- 115 gr. ósaltað smjör, brætt
- - Til fyllingar:
- 600 gr. hvítum osti í rjóma
- 175 gr. af sykri
- 250 gr. mascarpone ostur
- 3 stór egg
- 1 msk af sítrónusafa
- 2 msk sítrónubörkur
Sá klassíski Bakað ostakaka með smákökubotni en í deigið sem við höfum sett góðan skammt af mascarpone og smá sítrónukeim.
Undirbúningur:
1. Blandið smákökunum saman við sykurinn og bræddu smjörið, meðhöndlið og þrýstið deiginu með fingrunum. Þegar við erum með þétt líma dreifum við því um botninn á bökunarformi.
2. Búðu til fyllinguna, þeyttu rjómaostinn og sykurinn með stöngunum þar til við fáum mjúkan og dúnkenndan rjóma. Bætið við mascarpone ostinum og þeytið aftur. Bætið eggjunum út í eitt og eitt og þeytið eftir 30 sekúndna fresti. Að lokum skaltu bæta sítrónusafanum og ristinu við rjómann.
3. Hellið fyllingunni yfir kexbotninn og setjið kökuna í forhitaðan ofn við 175 gráður í um það bil 50-60 mínútur þar til hún er orðin stíf og léttbrún. Þegar við komumst út úr ofninum settum við það á grind til að kólna alveg. Við hyljum það og kælum það yfir nótt.
Mynd: ocookingd
Vertu fyrstur til að tjá