Þegar ég var lítil gat ég ekki einu sinni séð rósakálin, en í dag, vel undirbúin, tel ég að þau séu mjög rík og það er líka mjög mælt með því að taka þau inn í mataræðið. Þess vegna deili ég með þér þessari uppskrift fyrir rósakál með gratínu með skinku svo að þú ert hvattur til að prófa þá ef þú hefur ekki þegar gert það.
sem Rósakál Þeir eru af blómkáls- og spergilkálsfjölskyldunni. Þeir hafa verulegan fjölda eiginleika, þar með talið framlag vítamína og steinefna, þar með talið járn, svo það er mælt með þeim ef um er að ræða blóðleysi, auk þess að hafa mikið magn af trefjum og andoxunarefnum. Á hinn bóginn getum við sagt að þeir séu nokkuð erfiðir að melta svo þeir gætu gefið okkur bensín.
Gratínið á þessum hvítkálum var hægt að búa til með béchamel sósu, en að þessu sinni vildi ég frekar undirbúa þau með velouté. Velouté er sósa búin til með soði blandað með roux (blöndu af hveiti og léttristuðu smjöri). Eins og þú sérð er það mjög svipað og bechamel, en að skipta öllu eða hluta mjólkurinnar út fyrir soð. Soðið er hægt að búa til úr grænmeti, kjöti eða fiski eftir uppskrift sem við ætlum að útbúa.
- 200 gr. ferskt rósakál
- 2 kartöflur
- 1 msk af hveiti
- 2 msk af smjöri
- 1 glas af soðinu (það er líka hægt að búa til úr grænmeti eða jafnvel seyði til að elda kartöflur og hvítkál)
- 100 gr. af serrano skinkuteningum
- Rifinn ostur fyrir gratín
- Sal
- Pimienta
- Hreinsaðu rósaspírurnar með því að fjarlægja ytri laufin og skera stilkinn aðeins. Afhýddu kartöflurnar og eldaðu þær saman við hvítkálin í miklu sjóðandi vatni í um það bil 10 mínútur. Það ætti ekki að gera þau umfram svo þau falli ekki í sundur.
- Tæmdu vel frá og skerðu hvítkálin í tvennt og kartöflurnar í bita eða sneiðar. Varasjóður.
- Undirbúið velouté sósuna á pönnu eða potti. Til að gera þetta skaltu setja smjörið í pottinn og láta það bráðna við vægan hita.
- Bætið hveitinu út í og blandið vel saman þar til það eru engir kekkir. Steikið stutt og bætið soðinu smátt og smátt við, hrærið með nokkrum stöngum þar til einsleitt krem er eftir.
- Kryddið eftir smekk.
- Setjið skinkuteningana í veloutéið og eldið sósuna í 8-10 mínútur við vægan hita.
- Þekjið botninn á bökunarformi með smá sósu.
- Settu kartöflurnar og hvítkálin sem við áttum frá í upptökum.
- Hellið veloutéinu yfir hvítkálin og kartöflurnar.
- Stráið yfir rifnum osti á yfirborðið og grillið í ofninum í um það bil 10 mínútur þar til við sjáum að osturinn bráðnar og byrjar að taka lit.
- Tilbúinn til að þjóna!
Vertu fyrstur til að tjá