Salat með parmesan tertlingum

Undirbúningur

1. Blandið saman rifnum parmesanosti, rósmaríni og hveiti í skál. Hitið nonstick pönnu yfir meðalhita og þegar hún er orðin alveg heit, bætið við um tveimur matskeiðum af blöndunni og búið til hring með henni. Eldið allt þar til blandan er alveg sameinuð og byrjar að brúnast áður en henni er snúið við og ristað á hinni hliðinni, passa að brenna hana ekki.

2. Flettu og brúnaðu hinum megin í um það bil 30 sekúndur í viðbót.

3. Lyftið hringnum upp með hjálp spaða til að fjarlægja hann og setjið hvern hringinn sem þið eruð að gera með parmesan ostinum í muffinsform þannig að þeir haldist í því formi. Endurtaktu með restina af ostahringjunum. Látið þær allar kólna svo þær fái lögun eins og muffinsform og setjið þær á disk þegar þær eru tilbúnar.

4. Setjið möndlurnar á pönnu til að rista þær á pönnu ef þær eru ekki ristaðar, þegar þær eru komnar, blandið saman í skál spínatinu í bita, ristuðu möndlunum og jarðarberjunum. Búðu til einfalda vinaigrette með ólífuolíu og balsamik ediki af modena.

5. Setjið fyllinguna á hverja og eina af parmesanosttertlettunum og njótið annars salats.