Á þessu haustvertíð getum við útbúið safaríka sveppi og í þessu tilfelli nokkra dýrindis kantarellur. Þessi uppskrift er dásemd og þeir hafa mjög spænska hefð vegna þess hvernig hún er unnin. Við elskum að útbúa þessar litlu plokkfiskar þar sem þú mátt ekki missa af snertingu hvítlaukur og steinselja.
Ef þér líkar vel við að útbúa haustuppskriftir geturðu uppgötvað okkar «graskerkrem, sveppir og hvítar baunir»Eða okkar«hrygg með sveppum".
Steiktar kantarellur
Höfundur: Alicia tomero
Skammtar: 4-5
Undirbúningur tími:
Eldunartími:
Heildartími:
Hráefni
- 400 g kantarellur
- Hálfur stór laukur
- 3 hvítlauksgeirar
- Hálft hvítvínsglas
- Vatnsglas
- Nokkrar greinar af ferskri steinselju
- Nokkrar matskeiðar af ólífuolíu
- Sal
Undirbúningur
- Við útbúum kantarellurnar. Við hreinsum með klút hvers konar óhreinindi, þar sem það er ekki nauðsynlegt að liggja í bleyti í vatni, eða þrífa þau undir krananum. Mælt er með því að þvo þær ekki því annars þeir missa ilminn. Þegar þau eru tilbúin skerum við þau í bita.
- Við skerum laukinn í litlum bita og öll þrjú hvítlauksrif Við skerum þá í mjög litla bita. Við hitum pönnuna með skvettunni af ólífuolía og við setjum laukinn og hvítlaukinn í steikingu.
- Þegar við höfum soðið það bætt við nHakkað íscalos, steinselja og sal. Við leyfum þeim að sjóða í nokkrar mínútur þar til við sjáum að þær mýkjast.
- Þegar þau eru næstum soðin bætum við við hálft glas af hvítvíni Og vatnið. Við látum sjóða í nokkrar mínútur þar til við sjáum að þau eru mjúk. Ef það er nauðsynlegt að bæta við öðru litlu vatni getum við gert það.
- Núna getum við borið þær fram heita og með ferskri steinselju stráð yfir.
Vertu fyrstur til að tjá