Þó að ég sé alltaf talsmaður þess að hafa smákökubrauð eða laufabrauð í frystinum, í dag hef ég ákveðið að búa til deigið fyrir þessa köku. Það er svo einfalt! Galdurinn er inn Vatn að það hlýtur að vera mjög kalt og ekki hnoða of mikið. Að auki er fitan sem við bætum við ólífuolía, sem við bætum við heilsubónus með. Upprunalega uppskriftin er með spínati en Geturðu hugsað þér annað grænmeti til að setja á? Spurning mín er hvort við gætum breytt ricottaostinum fyrir ost frá Burgos, einhverjar hugmyndir?
Þessi spínat- og ricotta terta mun láta jafnvel börn vilja borða grænmeti án þess að kvarta yfir því hversu gott það er
Angela
Eldhús: tradicional
Uppskrift gerð: grænmeti
Heildartími:
Hráefni
Innihaldsefni fyrir deigið:
250 g af hveiti
1 tsk salt
½ tsk saxað timjan
60 ml ólífuolía
120 ml af köldu vatni.
Fyllt:
500 g af ricotta osti
250 g af fersku spínati
1 lítill laukur
2 hvítlauksgeirar
2 matskeiðar af ólífuolíu
3 egg
4 msk rifinn parmesanostur
Sal
pipar.
Undirbúningur
Blandið hveiti, salti og timjan saman í skál og hellið á borðið
Bætið við ólífuolíu og vatni
Við elskum í nokkrar sekúndur, að mynda kúlu; pakkið inn í plastfilmu og kælið í 1 klst.
Aftur á móti forhitum við ofninn í 190 ºC
Fletjið deigið út á létt hveitistráðu yfirborði (reynum að vinna eins hratt og hægt er til að forðast að deigið verði þungt)
Klæðið varlega í kringlótt mót sem er vel færanlegt, vel klætt með bökunarpappír.
Skerið umframdeigið af brúnunum, stingið í yfirborðið og hliðarnar með gaffli og bakið í 10 mínútur (ég set venjulega þyngd ofan á, nokkrar þurrkaðar kjúklingabaunir sem ég geymi af og til, þó þetta deig hækki ekki mikið).
Fyrir fyllinguna, saxið laukinn og hvítlaukinn smátt og steikið á pönnu með olíunni þar til hann er meyr.
Kryddið með salti og pipar
Fjarlægðu og fleygðu hörðu stilkunum af spínatinu
Við þvoum blöðin og eldum þau í potti þakinn sjóðandi vatni þar til þau mýkjast, 2-3 mínútur
Tæmið í sigti og skolið með köldu vatni.
Tæmið vel og kreistið þær
Bætið spínatinu út í laukinn og hvítlaukinn og látið malla í 5 mínútur í viðbót.
Blandið ricotta ostinum saman við eggin, smá salti, pipar og rifnum parmesanosti í stórri skál.
Bætið spínatblöndunni út í ricottablönduna, blandið vel saman
Hellið þessu rjóma yfir forsoðið deigið
Bakið við 200ºC í 30 mínútur.
Látið kólna aðeins og berið fram.
Mynd og aðlögun: heiðarleg matreiðsla / The Food Magazine
(44 atkvæði, meðaltal: 4,57 de 5)
Cargando ...
Vertu fyrstur til að tjá