Stewed Quail

Mér finnst gaman að deila hefðbundnum uppskriftum, frá fjölskyldunni, af og til, svo í dag deili ég með þér þessari uppskrift af stewed quail. Þó að ég elski einfaldlega grillaðan vaktil þá elskaði afi soðið með grænmeti og þannig bjó amma það.

Vaktlakjöt er mjúkt og bragðgott á sama tíma, það er kjöt með litla kaloríuinntöku og prótein þess hafa mikið næringargildi þar sem það inniheldur nauðsynlegar amínósýrur. Svo það er mjög mælt með því að bæta því við mataræðið. Ef við fylgjum þeim líka með smá grænmeti eins og í þessari uppskrift fáum við ríkan og hollan rétt.

prenta

Stewed Quail

Ríkur og hollur réttur byggður á vakti og grænmeti.

Höfundur: Barbara G.

Eldhús: Spænsku

Uppskrift gerð: Carnes

Skammtar: 2

Undirbúningur tími:  15 m

Eldunartími:  45 m

Heildartími:  1 h

Hráefni

• 2 vaktir
• auka ólífuolía
• 1 sprey af koníaki eða koníaki
• 4 skalottlaukur
• 1 zanahoria
• 2 ætiþistlar
• 2 meðalstórar kartöflur
• 1 tsk af sætri papriku
• 1 glas af kjúklingi eða kjúklingasoði
• Sal
• pipar

Undirbúningur

1. Steikið kryddvaktinn í potti með skvettu af ólífuolíu þar til hann er gullinn brúnn.
2. Þegar þau eru gullin skaltu bæta við koníakinu, hita það og loga, það er, kveikja í eldi svo áfengið brenni og gufi upp.
3. Fjarlægðu vaktina úr pottinum og panta.
4. Saxaðu skalottlaukinn, þeir geta verið meðalstórir en ef þú vilt það geturðu líka saxað þær litlar og steikt þær.
5. Afhýðið og skerið gulrótina í sneiðar og bætið þeim í pottinn.
6. Bætið sætu paprikunni saman við og hrærið. Eldið 3 eða 4 mínútur í viðbót.
7. Settu vaktina í pottinn með kjúklingnum eða alifuglakraftinum.
8. Afhýðið og skerið kartöflurnar í bita og bætið þeim út í plokkfiskinn.
9. Hreinsið og skerið ætiþistilinn í 4 og bætið þeim í pottinn.
10. Eldið við meðal lágan hita í um það bil 30 mínútur eða svo. Fyrri helming tímans með lokið á og restin afhjúpuð svo sósan gufar upp og minnkar.

3.5.3226