Heima elskum við skeiðrétti. The svartar baunir sem við sýnum þér í dag einkennast af því að auk þess að bera gulrætur, sellerí, blóðpylsu, kóríos ... þeir hafa nokkur hrísgrjónarkorn.
El hrísgrjón Við bætum því við í lokin, þegar baunirnar eru vel soðnar. Það virðist ótrúlegt en með smá hrísgrjónum breytist rétturinn. Það gerir soðið enn þykkara og gerir okkur kleift að bæta við minna hveiti í fyrirkomulaginu eða jafnvel sleppa því.
Við ætlum að undirbúa þau eins og mér líkar og gefa þeim tíma í matargerð. Verður gerður að malla, en potti, og mun taka um það bil þrjár klukkustundir að vera mjúk og tilbúin.
Pinto baunir með hrísgrjónum
Skeiðréttur til að njóta fjölskyldunnar
Höfundur: Ascen Jimenez
Eldhús: Hefðbundin
Uppskrift gerð: Súpur
Skammtar: 6-8
Undirbúningur tími:
Eldunartími:
Heildartími:
Hráefni
- 700 g af svörtum baunum
- Fullt af selleríi
- Gulrætur 2
- 1 stór kartafla
- Kalt vatn
- ½ kórísó
- ½ blóðpylsa
- Beikon sneið
- 2 msk af extra virgin ólífuolíu
- 1 tsk af hveiti
- 1 tsk papriku
- Sal
- 100 g af hrísgrjónum
Undirbúningur
- Kvöldið áður settum við baunirnar í bleyti.
- Um morguninn settum við baunirnar okkar í kókottuna, ásamt sellerístykkinu, skrældu gulrótinni og kartöflunni, einnig skrældar. Við þekjum vatn við stofuhita eða kalt.
- Láttu það elda í að minnsta kosti klukkutíma.
- Við fella kjötið inn.
- Við höldum áfram að elda, þar til baunirnar eru orðnar mjúkar.
- Í potti undirbúum við uppröðunina, sótuðum í tveimur matskeiðum af olíu, paprikunni, hveitinu og saltinu.
- Ein mínúta dugar.
- Við fella þessa blöndu í plokkfiskinn sem við höfum í cocotte.
- Eftir nokkrar mínútur bætum við hrísgrjónunum við.
- Láttu það elda í 20 mínútur í viðbót.
- Látið standa í 5 mínútur í viðbót og berið fram strax.
Víxlar
Þegar hrísgrjón þykknar soðið getum við gert án teskeiðarinnar af hveiti sem við notum alltaf til að binda það.
Vertu fyrstur til að tjá