Name: Budino di mais in stile Amish
Cuisine: tradizionale
Ingredients: 450 gr. crema di mais *; 350 gr. mais in scatola; 2 uova XL; 175 ml. latte evaporato; 4 cucchiai di burro fuso; 2 cucchiai di cipolla tritata; 2 tazze di crakers schiacciati; 1 tazza di formaggio grattugiato che si scioglie; pepe; sal; 300 gr. mais in scatola; 2 cucchiai di burro; 200 ml. latte evaporato; 1 cucchiaino di amido di mais; una spruzzata d'acqua; pepe; sal

Lo stile di vita tradizionale di amish, completamente slegato dalle comodità e dalle tecnologie, non si percepisce solo nel suo modo di intendere i rapporti umani o nell'abbigliamento. Questa gente che vive in Nord America pratica una cucina artigianale ed ecologica in cui si evitano il più possibile i prodotti del supermercato. La sua origine svizzera si vede anche nelle ricette Amish. Vi delizieremo con un piatto che adotta un ingrediente molto americano, il mais. Ma Non perderemo molto tempo con il piatto, quindi ricorreremo alle conserve e al forno elettrico.

Budino di mais in stile Amish

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Ricetta del budino di mais fatto in casa in stile Amish. Hai il coraggio di provarlo? È ottimo

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert

Tempo totale:

Ingredienti

450 gr. crema di mais *
350 gr. mais in scatola
2 uova XL
175 ml. latte evaporato
4 cucchiai di burro fuso
2 cucchiai di cipolla tritata
2 tazze di crakers schiacciati
1 tazza di formaggio grattugiato che si scioglie
pepe
sal

Per fare la crema di mais:

300 gr. mais in scatola
2 cucchiai di burro
200 ml. latte evaporato
1 cucchiaino di amido di mais
una spruzzata d'acqua
pepe
sal

Come prepararlo

Iniziamo preparando la crema di mais. Scolare molto bene il mais in uno scolapasta e sciacquarlo con acqua fredda. Asciugiamo bene. In una padella profonda con un paio di cucchiai di burro, fate rosolare il mais per qualche minuto finché non sarà tenero e assumerà un colore più intenso. Condire con sale e pepe e aggiungere il latte evaporato. Cuocere per qualche minuto fino a quando il latte si sarà ridotto. Mescolate un cucchiaino di maizena in un po' d'acqua e versatela nella padella. Lasciare addensare di nuovo. Possiamo lasciare questa crema così com'è o passarla al cinese.
Scoliamo l'altra lattina di mais e la riserviamo. In una ciotola capiente sbattere leggermente le uova e aggiungere il mais scolato, la panna precedentemente preparata, il latte evaporato, il burro fuso, la cipolla tritata finemente, sale e pepe a piacere.
Tritate grossolanamente i crakers e mescolateli al formaggio. Aggiungere entrambi gli ingredienti alla precedente preparazione di mais. Mettere questo composto in una teglia imburrata.
Cuociamo il budino in forno preriscaldato a circa 165 gradi per quasi 1 ora o finché non si rapprende e la superficie acquisisce un bel colore dorato.

Ricetta tradotta e adattata da CucinaZingari

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