Cannelloni fatti in casa

 L'altro giorno ho condiviso con voi la ricetta per fare una buona brodo fatto in casa, e come dicevo, uno dei vantaggi di fare il brodo in casa sono i resti di carne che ci rimangono, con loro possiamo preparare delle squisite crocchette o queste buonissime Cannelloni fatti in casa che oggi spiego come elaborare.

Anche se di solito uso i tradizionali piatti di cannelloni, quelli che arrotolano, l'altro giorno ho trovato dei tubi per cannelloni al supermercato e ho deciso di provarli. Il risultato è stato buono, hanno avuto bisogno di più tempo per cucinare, ma abbiamo risparmiato quel tempo in precedenza poiché non ho dovuto immergerli o cucinarli. Possono essere riempiti con un cucchiaino o inserendo il ripieno in una sac à poche senza beccuccio, il che renderà il nostro lavoro più facile. Per la cottura avremo bisogno di averli in forno per circa 35 minuti a 180ºC coperti con carta stagnola, poi li scopriremo e avremo altri 10 minuti con la griglia per far rosolare il formaggio.

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Cannelloni fatti in casa

Preparate dei deliziosi cannelloni con la carne avanzata dello spezzatino.

Autore: Barbara G.

Cucina: Spagnolo

Tipo di ricetta: Carne e Pasta

Dosi: 15-20 unità

Tempo di preparazione:  20 m

Tempo di cottura:  55 m

Tempo totale:  1 h 15 m

Ingredienti

• 300 gr. di carne rimanente dello spezzatino (pollo, vitello, palla, maiale) senza ossa o pelle
• 1 cipolla
• 2 carote dallo stufato
• olio d'oliva
• 4-5 cucchiai di salsa di pomodoro
• sale e pepe
• besciamella (fatta in casa o acquistata a piacere)
• cannelloni (o piatti tradizionali)
• formaggio grattugiato per gratinare

Come prepararlo

1. Mettete la carne in un tritacarne e tritatela. Di solito lo metto in 2 volte in modo che si tagli bene, ci siano piccoli pezzi e non diventi una pasta. Puoi anche tagliarlo con le forbici o sbriciolarlo a mano. Riserva.
2. Tagliate la cipolla in 4 e tritatela con il tritacarne oa mano.
3. In una padella con olio, soffriggere la cipolla che abbiamo appena tritato fino a quando non inizia a diventare trasparente.
4. Mentre la cipolla sta soffriggendo, schiacciare le carote cotte con una forchetta.
5. Aggiungere la carota nella padella con la cipolla e cuocere per un paio di minuti.
6. Aggiungere la carne che avevamo riservato, mescolare e cuocere ancora un paio di minuti.
7. Aggiungere il pomodoro fritto. Mescolare bene e cuocere altri 2 o 3 minuti.
8. Regolate il livello di sale del ripieno dei cannelloni e lasciate riposare qualche minuto finché non sarà caldo o freddo.
9. Mentre il ripieno si raffredda, coprire il fondo di una pirofila con la besciamella.
10. Riempite i tubi dei cannelloni con l'aiuto di un cucchiaino o di una sac à poche.
11. Posizionare i tubi pieni nella teglia.
12. Coprite i cannelloni con abbondante besciamella (in questo caso che ho usato i cannelloni, è necessario che il sugo sia abbondante affinché i cannelloni cuociano bene in forno)
13. Cospargere con formaggio grattugiato.
14. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere per circa 35 minuti mantenendo i cannelloni ricoperti di carta stagnola.
15. Scoprite i cannelloni e gratinate gli ultimi 10 minuti in modo che il formaggio si sciolga e si rosoli.

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