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I ceci esistono oltre quelli cotti e lo stufato di oggi ne è una buona prova. Li cucineremo con merluzzo dissalato. Vedrai quanto è delizioso.
Useremo il fornello veloce. Ovviamente, ceci Li metteremo a bagno la sera prima, come facciamo sempre con questo tipo di legume.
Una volta cotte le aggiungeremo aglio e prezzemolo, tritato. Dopo questo, un bollore e ... pronto!
Ceci al merluzzo
Un diverso spezzatino di ceci, con il pesce
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: Pesce
- Calorie: 350
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 500 g di ceci secchi
- 2 o 3 pezzi di merluzzo dissalato
- 1 patata grande
- Acqua
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- 2 spicchi d'aglio
- Sale
Come prepararlo
La sera prima mettiamo a bagno i ceci in abbondante acqua.
Il giorno dopo, quando andiamo a cucinarli, mettiamo dell'acqua nella nostra pentola a pressione e la mettiamo sul fuoco. Quando sarà ben caldo aggiungiamo i ceci e li teniamo sul fuoco.
Peliamo una patata e aggiungiamola anch'essa.
Aggiungiamo il merluzzo dissalato.
Stiamo scremando.
Una volta tolta tutta la schiuma mettiamo il coperchio della pentola e cuociamo sotto pressione. Nel mio piatto, 20 minuti sono sufficienti nella posizione 1 ma il tempo dipenderà dal tuo piatto - te lo diranno le istruzioni.
Quando i ceci saranno cotti, tritate il prezzemolo e anche gli spicchi d'aglio.
Aggiungiamo questi ingredienti allo spezzatino.
Mescolare e cuocere ancora per qualche minuto.
Regoliamo il sale se lo riteniamo necessario.
Lasciate riposare qualche minuto e servite.
Maggiori informazioni - Come cucinare correttamente i legumi secchi