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La carne di coniglio Si tratta di uno dei più sano che possiamo mangiare perché praticamente non ha grassi. Ecco perché è consigliabile incorporarlo nei nostri menù settimanali. Questa ricetta da Coniglio alla cacciatora È molto ricco e di sapore intenso.
La ricetta della cacciatrice di conigli ha tante versioni quante sono le case e ci sono anche versioni in base ai diversi paesi. Quella che condivido oggi è la mia versione, come la preparo a casa, con funghi, carote e un po 'di pancetta. Questo spezzatino può essere accompagnato da un po 'di riso, patate o anche un po' di pasta, vedrai cosa c'è di più delizioso.
Coniglio alla cacciatora
Un modo delizioso per preparare la carne di coniglio.
- Barbara Gonzalo
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: carni
- Dosi: 2-3
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 750 gr. coniglio (1/2 coniglio circa)
- Carota 1
- 1 cipolla
- 5-6 funghi
- olio d'oliva
- 1 cucchiaino di timo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 manciata di prezzemolo
- 1 fetta di pane tostato
- 50 gr. Brandy
- 1 bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
- 70 gr. pancetta a listarelle
- sal
- pepe
Come prepararlo
Condire il coniglio tritato con sale e pepe.
In una padella con olio, rosolarla da entrambi i lati e mettere da parte.
Tritate la cipolla, la carota e tagliate i funghi in quarti o fette.
Nella stessa padella per friggere il coniglio, affogare le verdure.
Mentre le verdure sono in camicia, in un mortaio schiacciare due spicchi d'aglio, con una manciata di prezzemolo, sale e pepe a piacere e la fetta di pane tostato. Riserva.
Una volta che le verdure sono in camicia, aggiungere le strisce di pancetta e friggerle.
Quindi aggiungere il pomodoro schiacciato e la paprika dolce. Mescolare bene e cuocere per 3-4 minuti a fuoco medio.
Quindi aggiungere i pezzi di coniglio che avevamo riservato.
Versare il brandy e il vino bianco fino a quando il coniglio è quasi coperto. Se vedi che non c'è abbastanza liquido, puoi aggiungere un po 'd'acqua.
Aggiungete il mosto che avevamo preparato e mescolate bene con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola.
Coprite e cuocete a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti finché non vediamo che il coniglio è tenero.
