Frittata di melanzane Che ne dici di cagliarla nel forno?

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da Angela

Una ricetta così semplice ma così ricca…. Il Melanzane in tortilla sono squisiti. Puoi cagliarlo in padella, in modo simile a come faresti con la patata, ma se ungi uno stampo e lo fai in forno, tagli le calorie e ne esce super soffice. Puoi sostituire due delle uova con 4 albumi (che sono già venduti in barattoli). Proviamo a farlo con le zucchine?

Frittata Di Melanzane

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Questa ricetta della frittata di melanzane è deliziosa. Se non l'hai mai provato, ora è il momento

Frittata Di Melanzane
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Dosi: 4
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 1 cipolla
  • 6 uova
  • Olio d'oliva
  • Sale

Come prepararlo

  1. Le melanzane possiamo sbucciarle oppure no, io in particolare le lavo solo e le taglio a pezzetti. Se le sbucciamo, le tagliamo anche a quadretti. In ogni caso li immergiamo in acqua per mezz'ora in modo che non si arrugginiscano.

  2. Soffriggere in una padella la cipolla tritata e poi unire le melanzane. Saltiamo tutto bene e lo condiamo.

  3. Sbattete le uova condite e aggiungete le melanzane in camicia con la cipolla.

  4. Mescoliamo il tutto e rimettiamo in padella.

  5. Togliamo con cura e una volta cagliata la giriamo per farla su entrambi i lati.

note:

Se la prepariamo al forno, ungete una pirofila di dimensioni adeguate e versate il composto della tortilla. Cucineremo in forno preriscaldato a 200ºC per circa mezz'ora o fino a quando non sarà cagliata. A metà cottura è opportuno coprirlo con un foglio di alluminio nel caso dovesse scurirsi troppo. Possiamo sempre dargli un tocco di griglia per farlo dorare, se vogliamo. Accompagna con un po' di ali-oli fatto in casa se ne hai voglia.

Immagine: rachaelraymag


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  1.   Alberto Rubino suddetto
    fa 12 anni

    A casa mia, di solito metto questa frittata quando abbiamo le melanzane fritte avanzate. Se sono fritte bene, tagliate a fette e senza succhiare olio, la tortilla risulta deliziosa e molto compatta. Gli diamo un tocco di cumino!

    Rispondi ad Alberto Rubio