Tipico dell'Argentina e dell'Uruguay, questo uovo strapazzato è caratteristico per i suoi sottili bastoncini di patate fritte, mescolati con prosciutto e un po 'di cipolla, per renderlo succoso. Per gustare questa ricetta poco costosa e semplice, molto apprezzata dal colonnello Gramajo, Dobbiamo fare attenzione che gli ingredienti siano cotti nel modo giusto, non crudi ma né troppo cotti né dorati.

Uova strapazzate con erba, patate e prosciutto

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Questa uova strapazzate con patate e prosciutto è tipica dell'Argentina e dell'Uruguay, caratteristica per i suoi bastoncini sottili di patate fritte, mescolate con prosciutto e un po' di cipolla. Grande

Uova strapazzate con erba, patate e prosciutto

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: in arrivo

Tempo totale:

Ingredienti

500 gr. patate per friggere
1 cipolla bianca
100 gr. prosciutto cotto
4 uova
due manciate di piselli scongelati (facoltativo)
pepe
sal

Come prepararlo

Tagliate le patate lunghe e sottili, lavatele e scolatele molto bene.
Li saliamo leggermente e li friggiamo in olio bollente fino a quando saranno leggermente dorati, teneri ma non troppo croccanti.
Soffriggere la cipolla in una padella a julienne fine con un filo d'olio. Quando sarà tenero unire il prosciutto cotto tagliato a cubetti.
Aggiungere le uova intere, condire con sale e pepe e mescolare in modo che l'uovo si indurisca. Aggiungere velocemente le patate e i piselli, mescolare e servire.

Immagine: saliera

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Uova strapazzate con erba, patate e prosciutto