Pasta sablé per fare biscotti o per base torta

Salvate questa semplice ricetta come oro su un canovaccio poiché sarà la base di molti dolci che realizzeremo. È chiamato Pasta sablé o sablé bretone ed è un impasto base, semplice (tipo pasta spezzata per esempio) squisito. Inoltre, puoi usare lo stesso impasto per fare biscotti che sono deliziosi. Immagina una torta con questa base, sarà una sensazione. Ti do anche alcune varianti nel caso tu voglia farlo con il cacao o con l'aroma di agrumi o vaniglia.

Se vuoi fare la pasta sablé al cioccolatoDovrai solo sostituire circa 10-20 grammi di farina per lo stesso peso di puro cacao in polvere. Allo stesso modo, può essere aromatizzato con essenza di vaniglia, scorza di arancia o limone grattugiata, mandorle tritate, cannella o acqua di fiori d'arancio.

Immagine: sorelle della salvezza & hai ispirato


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  1.   Elita Fernandez suddetto

    Ho due dubbi, dice LIEVITO, sarà POLVERE ROYAL O POLVERE IMPERIALE? (IL SUO COLORE E LA SUA TETTURA È MOLTO COME IL BICARBONATO) l'altra preoccupazione è che dice DI METTERE IL MADA IN UNA MANICA E QUELLA NELLA FOTO È UN USLERO.
    La spiegazione non è chiara.
    grazie mille

    1.    irene.arcas suddetto

      Ciao Elita, sono dei lieviti in polvere (lievito chimico tipo Royal) cioè quello utilizzato per fare torte e muffin. Metti l'impasto in una sacca da pasticcere se hai intenzione di modellarlo in piccoli biscotti. Se hai intenzione di utilizzare l'impasto per fare una base per torta, puoi fare una palla con l'impasto e metterlo intero in un sacchetto. Grazie per averci scritto! Modificheremo il testo in modo che non sia così confuso.

  2.   Walter suddetto

    Ciao se intendi il lievito o il reale.

    1.    irene.arcas suddetto

      Ciao Walter, sono lieviti in polvere (lievito chimico tipo Royal) cioè quello usato per fare torte e muffin. :)

  3.   Nelly quintero suddetto

    Non è ben spiegato ...! Parlano di un manga ???? Ed è una massa,

    1.    irene.arcas suddetto

      Metti l'impasto in una sacca da pasticcere se hai intenzione di modellarlo in piccoli biscotti. Se hai intenzione di utilizzare l'impasto per fare una base per torta, puoi fare una palla con l'impasto e metterlo intero in un sacchetto. Grazie per averci scritto! Modificheremo il testo in modo che non sia così confuso.

    2.    Celia paradiso suddetto

      Se non conosci il termine panificio MANGA, non è che sia spiegato male, è la tua IGNORANZA.

  4.   Isabel Tamayo suddetto

    Buon pomeriggio, per favore dimmi se gli stampini devono essere oliati, infarinati o semplicemente rivestiti con l'impasto ... grazie in anticipo

  5.   Isabel Tamayo suddetto

    Buongiorno, dimmi se devi oliare e infarinare gli stampini prima di mettere l'impasto, grazie in anticipo

    1.    irene.arcas suddetto

      Ciao Isabel, non è necessario ungere gli stampini poiché la pasta sablé ha abbastanza grasso che il burro gli dà e che non si attacca. Grazie per averci seguito!

  6.   Ma. Antonieta Lopez Gamboa suddetto

    Buon pomeriggio

    Questa settimana renderò i biscotti davvero deliziosi

    Grazie mille

  7.   Laura suddetto

    Ciao! Devo mettere la preparazione in frigo prima di infornare? Per quanto?
    Grazie!

  8.   Carali Gonzalez suddetto

    È perfetto e molto ben spiegato… facile da fare, grazie per la ricetta

  9.   M.Carmen suddetto

    Grazie per la ricetta!
    Quanto è buono?
    Questo fine settimana proverò a farlo.
    Ti auguro il meglio!??

    1.    Irene Arca suddetto

      Grazie M.Carmen per averci seguito! :)

  10.   Beatriz suddetto

    Mi è chiaro! Che strano che non lo capiscano. Grazie per l'ottima ricetta! Li ho già fatti e la mia torta è uscita davvero buona…. ???

    1.    Irene Arca suddetto

      Grazie Beatriz per il tuo commento !! :)

  11.   Carmelita Reyes suddetto

    buon pomeriggio. Posso mettere un ripieno con la pasta cruda e infornare insieme? Grazie per la ricetta

    1.    Irene Arca suddetto

      Ciao Carmelita, dovresti prima cuocere un po 'la base di pasta sablé. 10 minuti a 180º sono sufficienti. Quindi riempitela a vostro piacimento e infornatela secondo necessità secondo la ricetta. Grazie per averci seguito!

  12.   Viviana suddetto

    Ciao, grazie, mi aiutate molto con le vostre prelibatezze, devo cucinare per i 15 anni di mia figlia e tutti contribuiscono, con i deliziosi pasti e dolci che fanno, molto ben spiegati.

    1.    Irene Arca suddetto

      Grazie per il tuo messaggio Viviana :)

  13.   Lupite suddetto

    Se il ripieno è cotto, lo metto già insieme all'impasto da cuocere o viene utilizzato solo per i dolci che si aggiungono una volta cotta la base?

    1.    Irene Arca suddetto

      Per prima cosa cuocete l'impasto da solo per 10 minuti a 180º. Quindi puoi riempirlo e cuocere di nuovo l'intero set o riempirlo a freddo. Entrambe le opzioni sono valide. Grazie per averci scritto Lupité!
      A presto,

  14.   Thomas suddetto

    Posso tagliare lo zucchero se il ripieno sarà salato?

    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto

      Ciao Thomas:

      Per i ripieni salati è meglio utilizzare quest'altra ricetta:
      https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html

      Baci!!

  15.   Leonor suddetto

    Buongiorno. Ho visto in altre ricette che l'impasto viene lasciato riposare in frigorifero dopo averlo avvolto nella plastica. È lo stesso in questo? Devo mettere la preparazione in frigo prima di infornare? Per quanto?
    Grazie!

  16.   Leonor suddetto

    Buongiorno. Ho visto in altre ricette che l'impasto viene lasciato riposare in frigorifero dopo averlo avvolto nella plastica. È lo stesso in questo? Devi mettere l'impasto in frigorifero? Per quanto?
    saluti

    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto

      Ciao Leonor:

      Esistono diversi tipi di impasto: pasta sfoglia, sablée, brezza ... tutti hanno molto burro ed è meglio lasciarli raffreddare in frigo. Il processo serve anche per integrare i sapori e renderli più facili da maneggiare.

      Lascialo agire da 30 minuti a un'ora.

      Baci!

  17.   Maria Castro suddetto

    Lo stesso impasto può essere usato per riempire con qualcosa di salato se si elimina lo zucchero?
    Se puoi variare le proporzioni di farina?
    grazie

    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto

      Ciao Maria:

      Questi impasti sono abbastanza delicati ed è meglio non toccare le quantità perché il risultato può essere disastroso.

      Se vuoi un impasto per ricette salate, prova questa ricetta:
      https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html

      Baci!!

  18.   Virginia suddetto

    Perfettamente spiegato, grazie per aver condiviso questa ricetta..baci

  19.   Vicky suddetto

    Ciao, grazie per la ricetta, lo farò in queste date, ho solo domande sul burro, è senza sale o con sale?

  20.   Elisabetta suddetto

    Per. base per metterla nel forno metto i fagioli al cosinaro e la pasta non lievita.

  21.   Giulia suddetto

    Può essere utilizzato per una volta fatto per mettere il gelato

  22.   Asunción Etxeberria suddetto

    Ciao, grazie per la ricetta, si può congelare l'impasto una volta preparato?
    Grazie.

  23.   Maria. Picchi suddetto

    Buon pomeriggio, le ricette sono molto buone, grazie

  24.   Dolo suddetto

    Voglio solo sapere se può essere congelato, grazie

    1.    Ascen Jiménez suddetto

      Ciao Dolo,
      Sì, sì, puoi congelarlo, anche una volta allungato.
      Un abbraccio!

  25.   Liliana suddetto

    Ciao, vorrei sapere se si può usare la farina Blancaflor al posto della farina comune e della polvere reale?

    1.    Ascen Jiménez suddetto

      Sì, Liliana. Puoi usare quella farina e fare a meno del lievito.
      Un abbraccio!

  26.   Laura suddetto

    Mi piacciono molto le ricette, mi sto dilettando in questo e mi costa ancora un po ', soprattutto le decorazioni e indossare le maniche, vorrei che potessero mandare più tipi. Grazie!!