Insalata di fragole marinata in aceto balsamico

Ingredienti

  • 450 grammi di fragole o fragole
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • Formaggio di capra o sbriciolato fresco
  • 1 sacchetto di insalata mista
  • 100 g (una buona manciata) di rucola
  • 80 g di noci, tritate grossolanamente
  • Olio d'oliva
  • Sale

Fragole in insalata è quello che propongo oggi, e cioè che mi hanno regalato una scatola e quale modo migliore per gustarli. Prima di noi marinare nell'aceto balsamico: rilasceranno i loro succhi e saranno buonissimi (vale anche per il dolce, sono buonissimi!). Ecco la base, quindi aggiungi, rimuovi o aggiungi i tuoi ingredienti preferiti.

Preparazione:

1. Taglia le fragole a metà o in quarti (a seconda delle dimensioni). Mettetele in una ciotola, versateci sopra l'aceto e mescolate delicatamente; marinare per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere lo zucchero di canna sulle fragole, mescolare ancora una volta delicatamente.

2. In un'insalatiera mettere la lattuga e una manciata di rucola. Mettiamo anche il formaggio sbriciolato e le noci tritate. In cima, mettiamo le fragole scolate.

3. Aggiungiamo 2 cucchiai di olio extravergine e un pizzico di sale all'aceto e al succo che hanno rilasciato. Mescolare con una forchetta e innaffiare l'insalata con questa vinaigrette.

Immagine: http://www.rusticgardenbistro.com/arugula-and-strawberry-salad-with-spiced-walnuts-goat-cheese-and-balsamic-vinaigrette/

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