Mangiare legumi in estate è possibile se prepariamo deliziose insalate. Oggi, di lenticchie, feta e menta, è un esempio.
Le lenticchie possiamo cucinarli comodamente a casa, senza doverli mettere a bagno. Se non abbiamo tempo possiamo sempre usarlo lenticchie in scatolalavandoli bene prima di metterli nella ciotola.
Il resto di gli ingredienti sono semplici: feta, olive, erba cipollina tritata finemente e qualche fogliolina di menta. Vestilo come preferisci. Limone, olio e sale possono essere una buona opzione.
Insalata di lenticchie con formaggio feta e menta
Un modo diverso di consumare le lenticchie nei mesi più caldi dell'anno
Maggiori informazioni - Lenticchie con riso