Con ricette fatte in casa come questo gustoso ketchup non dobbiamo preoccuparci del consumo di coloranti, conservanti e altri additivi da parte dei nostri figli per uso industriale. Sebbene sembri il contrario, il ketchup è una delle salse con meno calorie, poiché è composto principalmente da pomodoro, e ha poco olio. Quello che devi guardare un po 'di più è con cosa lo mangiamo. Hamburger e patatine fritte non sono piatti di cui abusare.

Ketchup fatto in casa

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Prepara il tuo ketchup fatto in casa e goditi questa salsa popolare ma senza conservanti o coloranti. Molto più sano!

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: salse

Tempo totale:

Ingredienti

Un chilo di pomodorini maturi
una cipolla
un pezzo di peperoncino
uno spicchio d'aglio
50 grammi di zucchero di canna
70cc. vino bianco o aceto di mele
mezzo cucchiaino di sale fino
mezzo cucchiaino di paprika dolce
mezzo cucchiaino di senape in polvere
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di pepe macinato
un pizzico di chiodi di garofano macinati
olio d'oliva.

Come prepararlo

Se vogliamo conservare il ketchup, dobbiamo sterilizzare alcuni barattoli ermetici che abbiamo a portata di mano, come i vasetti di marmellata vuoti
Per fare questo mettiamo le barchette in una casseruola ricoperte d'acqua e portiamo a ebollizione per qualche minuto.
Scolare e lasciare asciugare.
Lavare i pomodori e il peperone
Tagliare i pomodori a pezzi grossi e metterli in una pentola capiente antiaderente.
Aggiungete il peperone a pezzetti, privato dei semi, la cipolla a pezzetti e lo spicchio d'aglio sbucciato
Cuocere a fuoco basso per un'ora con un filo d'olio finché il tutto sarà tenerissimo.
Tritiamo la salsa con il mixer fino a renderla molto fine e passiamo attraverso un colino a maglie strette se vogliamo essere sicuri di avere una salsa fine
Ora aggiungi le spezie, lo zucchero e l'aceto
Terminiamo la cottura con un'altra ora a fuoco basso, mescolando spesso finché non rimarrà una purea densa.
Passate direttamente nei vasetti sterilizzati, lasciate raffreddare e coprite bene.

Immagine: minuscolo, Lavozdeutrera

Recetín

Ketchup fatto in casa, senza conservanti né coloranti