Coca alla crema catalana, è arrivata la notte di San Juan

Abbiamo ancora tempo per preparare una deliziosa coca San Juan. Questo che vi consigliamo non necessita della precedente preparazione di un lievito madre. Arricchiremo la coca con Crema Catalana al posto di crema pasticcera. Il resto degli ingredienti decorativi dipende dal tuo gusto: ciliegie, frutta candita, pinoli, crocanti ...

Preparazione:

1. Mettere la farina setacciata a forma di vulcano sul piano di lavoro o in una ciotola capiente e aggiungere al centro lo zucchero, il latte, 3 uova, l'anice tritato, la scorza di limone grattugiata e un po 'di cannella. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere una pasta fine ed omogenea.

2. Successivamente aggiungiamo il burro ammorbidito e il lievito. Impastate ancora tutto l'impasto e stendetelo sul piano spolverato di farina e dategli la tipica forma ovale delle cocas, più grande per la sua lunghezza che per la sua larghezza.

3. Trasferiamo la coca su una teglia ricoperta di carta antiaderente e la lasciamo riposare in un luogo caldo (a forno spento, per esempio) fino a quando non raddoppia di volume (dipende dalla temperatura).

4. Facciamo delle scanalature nell'impasto in modo da poter distribuire sopra la crema catalana nel modo che preferiamo. Quindi spolveriamo con la frutta candita o ciliegie e pinoli o mandorle.

5. Inforniamo a 180 ° per 20-30 minuti finché la coca non sarà dorata e tenera.

Ricetta ispirata all'immagine di Deliciasdelabuela Cata