Maialino da latte al forno guarnito con patate e pomodori

Come prepararlo

1. Iniziamo facendo un brodo, e per questo facciamo bollire molta acqua in una pentola. Aggiungete il ramo di sedano tritato, la cipolla, un po 'di pepe nero in grani e tre spicchi d'aglio che avremo dato un colpo con la buccia. Aggiungiamo anche la carota tritata, una foglia di alloro e le erbe essiccate (timo, origano e rosmarino).

2. Tagliamo il maialino da latte e lo condiamo; Aggiungere i pezzi nella casseruola e cuocerli nel brodo a fuoco basso per 25-30 minuti. Togliamo la carne e la scoliamo. Filtriamo il brodo e lo riserviamo.

3. Preriscaldiamo il forno a 210 ° C. Mettiamo il maialino da latte su una teglia rivestita con carta stagnola. Spennellate la carne con un filo d'olio e cuocete per 25-30 minuti. Una volta cotti, rimuovere e disossare.

4. Per la guarnizione, cuocere le patate con la buccia in una pentola con acqua bollente e sale per 25 minuti (a fuoco medio). Le scoliamo e le tagliamo a metà. Mettiamo le patate con la carne in una padella con olio e le confitiamo, cioè le lasciamo cuocere a fuoco lento nell'olio. Scoliamo su carta da cucina.

5. In una padella soffriggiamo gli altri due spicchi d'aglio sbucciati con un filo d'olio. Quando saranno dorate, unite i pomodori pelati e tagliati a pezzetti con lo zucchero; Cuocere per 10-15 minuti.

6. Scaldare il brodo in una casseruola e aggiungere la salsa di soia (riservare un po 'di brodo). Alla prima bollitura controlliamo il condimento. Mescolare la farina di mais con il brodo riservato e aggiungerla alla casseruola per legare. Mescoliamo con alcune bacchette e togliamo dal fuoco.

7. Serviamo il maialino da latte con la guarnizione di patate e pomodorini. Versare sopra un po 'di salsa e il resto, metterlo in una salsiera.