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Oggi vi mostro come preparo il Melanzane impanate, che ci servono così tanto antipasto come accompagnamento di piatti di carne o pesce. Potete fare la stessa ricetta anche con gli anelli di cipolla e poi a casa li chiamiamo "calamari macinati" perché sembrano calamari alla romana.
Vedrai che la ricetta è molto facile, Devi solo prendere il punto allo spessore della massa della pastella, che non dovrebbe essere troppo leggera perché altrimenti non si attacca alle verdure, né troppo densa in modo che non si formi un glob. Puoi anche aggiungere alla pastella un pizzico di paprika dolce, curcuma o qualche altra spezia che ti piace e può aggiungere sapore e un po 'di colore.
Melanzane impanate
Accompagna la tua carne e il tuo pesce con queste deliziose melanzane.
- Barbara Gonzalo
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: verdure
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 2 melanzane
- farina
- bibita
- sal
- paprika dolce, curcuma ... (facoltativo)
- Olio per friggere
Come prepararlo
Tagliate le melanzane a fettine non troppo spesse.
Salare le fette di melanzane e lasciarle su uno scolapasta. Lascia riposare per mezz'ora.
Mentre abbiamo le melanzane nello scolapiatti, preparate la pastella.
In una ciotola aggiungete circa 4 cucchiai di farina, sale e paprika o curcuma (se volete). Mescola bene con una forchetta.
Aggiungere poi la soda a poco a poco e mescolare con la forchetta fino ad ottenere una pasta omogenea, né troppo densa né troppo leggera.
Passare le melanzane in acqua e asciugare con carta da cucina.
Quindi passare ogni fetta di melanzana attraverso la pasta pastella.
Shakerare per eliminare l'eccesso e versare in una padella con abbondante olio ben caldo.
Fate cuocere le melanzane su entrambi i lati a fuoco medio finché non iniziano a dorarsi.
Adagiateli su un piatto rivestito con carta da cucina per far assorbire l'olio in eccesso e pronti da servire!
