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Gli gnocchi nella foto sono gnocchi tirolesi (spruzzare) di spinaci. A differenza degli gnocchi tradicionales , vengono preparati con uno specifico utensile da cucina: una sorta di pressa forata. Questo utensile viene posto sulla casseruola e sarà quello che darà forma all'impasto (piuttosto liquido) prima che cada nell'acqua bollente.
Nella ricetta partiamo con gli gnocchi già pronti ma se volete farli in casa dovrete utilizzare 250 g di spinaci, 250 g di farina, 3 uova piccole, 100 g di acqua, sale e noce moscata. Dovremo soffriggere il spinaci e, una volta cotte, mescolatele con le uova, l'acqua, il sale e la noce moscata. Quando tutto sarà integrato aggiungeremo la farina, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi.
Gnocchi di patate, guanciale e panna
Una ricetta semplice che si prepara in pochi minuti (se compriamo gli gnocchi già fatti) o alla quale possiamo dedicare più tempo se li facciamo in casa.
- Ascen Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: pasta
- Dosi: 4
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 100 g di pancetta a listarelle
- 100 g di panna liquida per cucinare
- 500 g di gnocchi di spinaci
- Cipolla 1 / 2
Come prepararlo
Tritiamo la cipolla.
Lo mettiamo in padella con l'olio d'oliva.
Una volta in camicia, aggiungere gli gnocchi con 10 cucchiai d'acqua. Cuciniamo per 5 minuti.
Aggiungete la pancetta e proseguite la cottura per qualche minuto.
Aggiungere la panna, mescolare il tutto e cuocere per 10 minuti.
Serviamo subito.
Maggiori informazioni - Gnocchi alla Sorrentina