A volte capita a noi. Facciamo una ricetta in cui abbiamo bisogno solo dei tuorli e abbiamo gli albumi avanzati. Cosa ne facciamo di loro? Bene, in questo caso, a torta bianca d'uovo che contiene anche cacao in polvere.
Ai bambini piace molto. Sai già che il file cacao e il cioccolato li attrae in modo folle. Se vuoi che sia ancora più irresistibile per loro, mettine dei pezzi cioccolato nell'impasto, una volta pronto versatelo nello stampo. Puoi persino usare i resti delle figurine di cioccolato che hai a casa questa Pasqua. Così avremo una ricetta autentica per l'uso.
Ingredienti
- 180 g di farina di frumento
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 1 busta di lievito di birra tipo Royal (16 g)
- 120 g di zucchero (prima ne metteremo 70 g poi, negli albumi, gli altri 50)
- 150 g di latte
- 100 g di olio di girasole
- Albume d'uovo 6
Come prepararlo
- Mettiamo la farina, il cacao, il lievito e 70 g di zucchero in una ciotola capiente (attenzione, ne riserviamo altri 50 per dopo).
- Ci mescoliamo con un cucchiaio.
- Ora stiamo aggiungendo i liquidi, cioè il latte e l'olio.
- Ci mescoliamo bene.
- In un'altra ciotola mettiamo gli albumi.
- Iniziamo a montarli con le aste. Quando iniziano ad essere montate aggiungiamo lo zucchero che avevamo riservato (50 g) e continuiamo a montare.
- Una volta che saranno sodi aggiungiamo un paio di cucchiai di quegli albumi montati al composto che avevamo preparato all'inizio.
- Ci mescoliamo bene. L'obiettivo di questo passaggio è ammorbidire il composto iniziale in modo che in seguito ci costi meno incorporare delicatamente i bianchi.
- Ora sì, una volta che l'impasto iniziale è più facile da lavorare, aggiungiamo il resto degli albumi e mescoliamo delicatamente, con movimenti avvolgenti, dal basso verso l'alto.
- Questo sarà il risultato.
- Ancora una volta, delicatamente, mettiamo il nostro pan di spagna in uno stampo.
- Cospargiamo lo zucchero in superficie.
- Infornare a 180º (forno preriscaldato) per circa 55 minuti.
- Una volta sfornato lo lasciamo raffreddare un po 'e lo sformiamo quando sarà tiepido o freddo.
Maggiori informazioni - Torta di due cioccolatini
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