Torta di albume e cacao

A volte capita a noi. Facciamo una ricetta in cui abbiamo bisogno solo dei tuorli e abbiamo gli albumi avanzati. Cosa ne facciamo di loro? Bene, in questo caso, a torta bianca d'uovo che contiene anche cacao in polvere.

Ai bambini piace molto. Sai già che il file cacao e il cioccolato li attrae in modo folle. Se vuoi che sia ancora più irresistibile per loro, mettine dei pezzi cioccolato nell'impasto, una volta pronto versatelo nello stampo. Puoi persino usare i resti delle figurine di cioccolato che hai a casa questa Pasqua. Così avremo una ricetta autentica per l'uso.

Torta di albume e cacao
Autore:
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: picnic
Ingredienti
  • 180 g di farina di frumento
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 1 busta di lievito di birra tipo Royal (16 g)
  • 120 g di zucchero (prima ne metteremo 70 g poi, negli albumi, gli altri 50)
  • 150 g di latte
  • 100 g di olio di girasole
  • Albume d'uovo 6
Come prepararlo
  1. Mettiamo la farina, il cacao, il lievito e 70 g di zucchero in una ciotola capiente (attenzione, ne riserviamo altri 50 per dopo).
  2. Ci mescoliamo con un cucchiaio.
  3. Ora stiamo aggiungendo i liquidi, cioè il latte e l'olio.
  4. Ci mescoliamo bene.
  5. In un'altra ciotola mettiamo gli albumi.
  6. Iniziamo a montarli con le aste. Quando iniziano ad essere montate aggiungiamo lo zucchero che avevamo riservato (50 g) e continuiamo a montare.
  7. Una volta che saranno sodi aggiungiamo un paio di cucchiai di quegli albumi montati al composto che avevamo preparato all'inizio.
  8. Ci mescoliamo bene. L'obiettivo di questo passaggio è ammorbidire il composto iniziale in modo che in seguito ci costi meno incorporare delicatamente i bianchi.
  9. Ora sì, una volta che l'impasto iniziale è più facile da lavorare, aggiungiamo il resto degli albumi e mescoliamo delicatamente, con movimenti avvolgenti, dal basso verso l'alto.
  10. Questo sarà il risultato.
  11. Ancora una volta, delicatamente, mettiamo il nostro pan di spagna in uno stampo.
  12. Cospargiamo lo zucchero in superficie.
  13. Infornare a 180º (forno preriscaldato) per circa 55 minuti.
  14. Una volta sfornato lo lasciamo raffreddare un po 'e lo sformiamo quando sarà tiepido o freddo.

Maggiori informazioni - Torta di due cioccolatini


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