Questa torta è succoso, burroso e molto aromatico. Succosa perché bagnata in un delizioso sciroppo di mandarino. Burrosa perché contiene farina di mandorle e una buona percentuale di burro. E aromatico perché profumato di mandarino e liquore all'arancia.
Fai una deliziosa colazione con questa ricetta per una torta super soffice al mandarino e alle mandorle. Non potrebbe essere più bello
Angela
Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: prima colazione
Tempo totale:
Ingredienti
250 gr. di burro
200 gr. zucchero a velo
6 mandarini (buccia e succo)
4 uova
50 gr. Di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
250 gr. semola (farina di grano duro o di mais)
200 gr. Farina di mandorle
1 yogurt greco
275 gr. zucchero bianco
1 spruzzata di Cointreau
500 ml. d'acqua
Come prepararlo
Per prima cosa prepariamo lo sciroppo diluendo in un pentolino a fuoco basso l'acqua, il liquore, il succo e la scorza di 3 mandarini e lo zucchero bianco.
Lasciamo cuocere questo composto a fuoco basso finché non acquisisce la consistenza di uno sciroppo leggero.
Per cominciare con la torta, sbattiamo con la frusta il burro, lo zucchero a velo e la scorza del resto dei mandarini fino ad ottenere una crema.
Aggiungiamo poi le uova una ad una e mescoliamo.
Aggiungete poco a poco la farina setacciata insieme al lievito, alla semola e alla farina di mandorle.
Mescoliamo bene e aggiungiamo il succo di mandarino e lo yogurt.
Versiamo questo composto in uno stampo rotondo o rettangolare unto e inforniamo a 160 gradi per 1 ora circa.
La torta dovrà risultare compatta al tatto e asciutta all'interno.
Sfornata bagnamo la torta, già senza stampo, su un vassoio e ancora calda con metà dello sciroppo, che dovrà essere tiepido.
Quando la torta si sarà raffreddata, finiamo di versarla con il resto dello sciroppo freddo.
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