Pane di Cadice con Bimby per il Giorno dei Re Magi

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 180ºC. Prepariamo lo zucchero a velo mettendo lo zucchero 5-10 progressivo; ci riserviamo. Quindi polverizzare le mandorle 5-10 progressivamente.

2. Aggiungere lo zucchero a velo e l'albume d'uovo, impastare per un minuto, bicchiere chiuso, velocità a spillo. Impasto Mosla dal bicchiere, formare un ricciolo e dividerlo in tre.

3. Senza lavare il bicchiere, mettiamo le noci sbucciate e maciniamo per 2 o 3 secondi a velocità 5. Possiamo lasciare pezzi più o meno grandi a seconda dei nostri gusti. Aggiungere il tuorlo d'uovo e mescolare per qualche secondo a velocità 3.

4. Cospargete il piano di lavoro di zucchero a velo in modo che l'impasto non si attacchi a noi e stendete una prima parte con il mattarello, a forma rettangolare; poi stendiamo metà del composto di noci e tuorlo.

5. Stendete la seconda parte dell'impasto e adagiatela sopra le noci. Mettiamo sopra il resto delle noci e stendiamo la terza parte del marzapane, questa volta, deve essere più sottile, in modo che quando la mettiamo sopra le altre due, le ricopra. Con le mani stringiamo i bordi e formiamo un rettangolo, in modo che sia sigillato.

6. Con un pennello o pennello da cucina, dipingere con il tuorlo e cuocere in forno a 180º per 12 minuti o fino a doratura. Se necessario, diamo un colpo di grill per ottenere il tono giusto.

7. Nel frattempo prepariamo uno sciroppo chiaro in questo modo: in un bicchiere mettiamo un dito e mezzo di acqua e due cucchiai di zucchero, scaldiamo nel microonde per un minuto e mescoliamo bene. Quando estraiamo il pane dal forno, spennelliamo con questo sciroppo per dargli lucentezza.

8. Mettiamo tutti gli ingredienti della glassa nel bicchiere, programmando 20 secondi, vel.6. Versare la glassa in una bottiglia di salsa o in una tasca da pasticcere e decorare.