Panini vietnamiti, freddi

Ingredienti

  • 200 gr. maiale magro o petto di pollo
  • 200 gr. di gamberi o gamberi sgusciati
  • 100 gr. spaghetti di riso
  • 100 gr. carota grattugiata
  • 50 gr. germogli di fagiolo
  • Wafer vietnamiti di carta di riso

queste involtini primavera senza frittura, quindi più sani, vengono avvolti in una cialda di riso. Il ripieno, che deve essere cotto prima di arrotolarli, è solitamente carne, gamberi, tagliatelle e verdure. La carta di riso è facile da trovare nei negozi di alimentari cinesi o nella sezione dei grandi magazzini internazionali.

Preparazione:

1. Prepariamo gli ingredienti di base come carne e pesce. I gamberi possono essere cotti in acqua bollente o saltati con un filo d'olio. Lo stesso vale per la carne. Possiamo anche usare la stessa acqua o olio dei gamberi per cucinare il maiale o il pollo. Se optiamo per la cottura, è meglio tagliare la carne a fettine sottili dopo averla preparata.

2. Cuocere gli spaghetti di riso in acqua bollente per 3 o 4 minuti e scolarli bene.

3. Per preparare gli involtini, abbiamo una grande ciotola piena di acqua tiepida. Immergiamo una cialda di carta di riso nell'acqua per qualche secondo in modo che diventi flessibile. Mettiamo la sfoglia sul tavolo e sopra mettiamo un po 'di carne, gamberi, carota grattugiata, tagliatelle cotte e germogli di soia. Arrotoliamo e chiudiamo il rotolo piegando le estremità verso l'interno.

4. Possiamo accompagnare gli involtini con salsa di soia o arachidi.

Ricetta ispirata all'immagine di Myglobalchef

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