Un'altra autentica ricetta di pasta italiana, quella della pasta allo scoglio. Si chiama così perché tutto il mollusco con cui è realizzata la ricetta è il guscio o il guscio. In questo modo vengono spesso utilizzati gamberi, vongole e cozze.

Questo piatto da marinaio lo è una delle migliori opzioni per gustare il pesce fresco e frutti di mare delle nostre coste ovunque stiamo trascorrendo l'estate.

Pasta allo scoglio

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Prepareremo un piatto di pasta ai frutti di mare davvero speciale, un abbinamento delizioso che gusterete ad ogni boccone.

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: pasta

Tempo totale:

Ingredienti

500 gr. pasta
500 gr. cozze
500 gr. mollusco
12 gamberi o 4 scampi
Pomodorini 16
1 cipollotto
vino bianco
4 spicchi d'aglio
olio
sal
perejil
peperoncino macinato (facoltativo)

Come prepararlo

Iniziamo preparando innanzitutto i frutti di mare
Puliamo le cozze e le vongole e le lasciamo riposare per qualche ora in una ciotola con acqua, sale e una spruzzata di aceto, cambiando un paio di volte l'acqua fredda.
Durante la cottura iniziamo mettendo gli spicchi d'aglio schiacciati in una casseruola con un filo d'olio
Saltiamo qualche minuto e li tiriamo fuori
Aggiungete le cozze, fatele rosolare e bagnate con il vino
Una volta aperte le cozze, le togliamo e riserviamo il loro liquido
Ripetiamo la stessa operazione con le vongole ed i gamberi o con gli scampi.
Nella stessa casseruola con l'olio aggiungere la cipolla tritata fino a doratura, a quel punto aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
Portare a fuoco vivace e aggiungere il fondo di cottura e un po' di sale.
Lessate la pasta e scolatela molto bene.
Mantecare la pasta con il sugo, aggiungere i crostacei e spolverare con prezzemolo e peperoncino
Rettifichiamo olio e sale.

Immagine: Italianfoodnet

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